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Recettes Légumes de Patrick Duler

Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire

Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux

Compotée d’oignons au safran et raisins

Courgette rôtie au safran

Fleur de courgette, c'est trop beau, on en mangerait !

Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de porc noir gascon

Gratin de poireaux et de légumes d’hiver

Petits poireaux du potager braisés aux truffes

Pommes de terre demi-deuil

RAGOÛT DE FÈVES FRAICHES AUX HERBES

Tempura de légumes

Velouté de potiron à la truffe noire

Épeautre comme un risotto, aux petits oignons

Œufs brouillés aux Respounchous et à l’estragon

Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon

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2011 - Un véritable havre de paix, de découvertes et de plaisirs sensoriels. Merci, merci, merci pour ce grand moment mémorable. Tout y est : des produits exceptionnels et sains, une sublimation magique de ces produits ... et votre gentillesse ! Bravo pour votre travail. Un seul mot : continuez ! Nous reviendrons ! Katia et Stéphane. 1999 - This is my favourite restaurant in France. 2011 - Merci pour cette belle parenthèse dans nos vies si occupées ! Le domaine est magnifique, la cuisine excellente et les hôtes chaleureux. L'endroit respire la paix et le bonheur, et c'est avec un grand plaisir que nous traverserons à nouveau l'Atlantique pour vous rendre visite. David et Laurent (Montréal) 2008 - Encore 4 jours de plaisir ... 1998 - What a wonderful oasis of calm, comfort; superb cuisine and warm hospitality 2010 - Cuisine de terroir créative et inventive sans aucun doute exceptionnelle ! Patrick Duler a, pour nous, une compréhension unique qu'aucun chef n'a en France du "produit terroir". Comme il est agriculteur et paysan, 3/4 de la cuisine se fait dans le sol. Le dernier 1/4 (aussi important) est habilement transformé par ses sens en cuisine et son vrai flair de chien truffier !!! En vous remerciant pour un accueil et un séjour exceptionnel. Dominique et Charlotte 2000 - A night to remember – forever! 2004 - Nous sommes éblouis, pour la seconde fois par la magie de la maison. 2011 - Un échange de saveurs, de curiosités, de découvertes. Et un savoir faire qui se perd ... ou se perdait. Et qui par bonheur se retrouve avec des originaux, des vrais passionnés d'origines ! Merci ! Georges et Christiane 2011 - L'accueil souriant et chaleureux de Pascale, avant de déguster le festival de saveurs de Patrick. Une merveille qui réconcilie avec la vie. Ne reste plus qu'à faire circuler la rumeur de cette table extraordinaire. Même l'eau de la Source aux Loups est magique. Merci à toute l'équipe ! Monique, Jacques, Anne. 2010 - Merci à Pascale et Patrick pour avoir créé et fait vivre ce Domaine si attachant et surtout si rigoureusement fidèle à une quête de qualité et de savoir faire qui seront très vite reconnus comme les seules vraies qualité et atouts de notre France. Atouts inexportables et sans concurrence. Et puis quiconque s'intéresse à la cuisine et s'y essaye restera pantois (bouche bée) devant les prouesses qu'a réussi à atteindre Patrick avec ses produits et d’abord ses truffes ! Virginie et Jérôme 2002 - L’esprit et le savoir faire de la culture française, et en plus l’extrême gentillesse de l’accueil. Une maison incontournable 2010 - Escale inoubliable dans cet endroit où tout est ZEN.%%% Cuisine inventive et gentillesse des propriétaires. A renouveler sans modération. Jean Michel 2012 - Le 1° janvier 2012 ... Beau séjour et repas d'exception ! Cela valait le voyage depuis la Suisse. Merci et bravo pour le soin et la qualité de votre accueil. Franck et Carole. 2006 - Rester ici est une expérience unique et magnifique. Même pour les végétariens !

Domaine de Saint-Géry Pascale & Patrick Duler 46800 Lascabanes France Tél. +33 (0) 5 65 31 82 51, Fax. +33 (0) 5 65 22 92 89
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Hôtel de luxe et maison d’hôtes, Sud Périgord, à Montcuq en Quercy, entre Cahors et Moissac. Cinq chambres d'hôtes de luxe.
Le Domaine de Saint-Géry proche de Rocamadour, Sarlat et Padirac est classé Châteaux et Hôtels de France - Bonne table. Cuisine gourmande de la Truffe