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Recettes Légumes de Patrick Duler

Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire

Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux

Compotée d’oignons au safran et raisins

Courgette rôtie au safran

Fleur de courgette, c'est trop beau, on en mangerait !

Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de porc noir gascon

Gratin de poireaux et de légumes d’hiver

Petits poireaux du potager braisés aux truffes

Pommes de terre demi-deuil

RAGOÛT DE FÈVES FRAICHES AUX HERBES

Tempura de légumes

Velouté de potiron à la truffe noire

Épeautre comme un risotto, aux petits oignons

Œufs brouillés aux Respounchous et à l’estragon

Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon

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2011 - Nous avons découvert un lieu où tout est autrement. L'accueil, le site, l'ambiance et ... la cuisine. Un vrai moment de bonheur suspendu dans le temps ! Et la rencontre de passionnés ... qui savent faire partager leur bonheur ... Une richesse à préserver !! Michèle et Laurent 2003 - This was a real pearl to find! Thanks for a wonderful meal in the evening in a very familiar atmosphere. 2003 - Thank you so much for the warm welcome. 2010 - Félicitations pour ce que vous avez fait et ce que vous faîtes. Ne changez rien. C'est du sincère et véritable. Daniel et Gisèle 2000 - Our first visit in April 90’ was the beginning of the Saint-Géry “experience”. It only gets better after all those years. 2010 - Un pur moment de bonheur, vous nous rappelez nos RACINES et vous donnez des AILES à nos papilles ... Merci pour votre démarche. 2008 - Avec mille pensées cordiales et une sincère admiration pour tout ce que vous faites (Christine Guérard) 2008 - Thank you Pascale and Patrick for such a warm welcome. We have really enjoyed our stay and the delicious meals.We look forward to another four days next year. 2005 - Another fantastic meal here on our 7th stay. The food was fantastic. I am so glad I got to have marvellous again. I hope to come again very soon. 2011 - Quand la beauté du site, la décoration de bon goût, les odeurs enivrantes, la gentillesse de nos hôtes et la noblesse des plats se mettent ensemble, le cocktail est détonnant. Mais lorsque simplicité et respect de la nature viennent s'y ajouter, ce cocktail devient alors très subtil. Muriel et Bernd 2011 - Mille mercis pour votre accueil et cette cuisine si juste. Le beau ciel étoilé du Quercy devrait, avec générosité vous en donner quelques unes ! A très vite. Arnaud et Flore 2008 - Encore 4 jours de plaisir ... 2008 - Patrick est un chef tout de sensibilité et d'esprit (Michel Guérard) 2012 - On s'évertue à chercher le bonheur à l'autre bout du monde, alors que nous l'avons sous les yeux. Respect à Pascale et Patrick. Amicalement, Bernard Vaussion, chef des cuisines de l'Elysée 1997 - Les années passent et l’excellence demeure et se bonifie.

Domaine de Saint-Géry Pascale & Patrick Duler 46800 Lascabanes France Tél. +33 (0) 5 65 31 82 51, Fax. +33 (0) 5 65 22 92 89
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Hotel Casa de huéspedes de lujo, Sud Perigord, en Montcuq en Quercy, entre Cahors y Moissac. El Dominio de Saint-Géry cercano a Rocamadour, Sarlat y Padirac está clasificado por Castillos y Hoteles de Francia – Buena Mesa. Excelente cocina de la Trufa.