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Recettes Légumes de Patrick Duler

Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire

Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux

Compotée d’oignons au safran et raisins

Courgette rôtie au safran

Fleur de courgette, c'est trop beau, on en mangerait !

Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de porc noir gascon

Gratin de poireaux et de légumes d’hiver

Petits poireaux du potager braisés aux truffes

Pommes de terre demi-deuil

RAGOÛT DE FÈVES FRAICHES AUX HERBES

Tempura de légumes

Velouté de potiron à la truffe noire

Épeautre comme un risotto, aux petits oignons

Œufs brouillés aux Respounchous et à l’estragon

Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon

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2008 - Patrick est un chef tout de sensibilité et d'esprit (Michel Guérard) 2011 - Au delà des mots, tout n'est ici que sensation, quiétude, ... Nicolas et Lucy. 2010 - Escale inoubliable dans cet endroit où tout est ZEN.%%% Cuisine inventive et gentillesse des propriétaires. A renouveler sans modération. Jean Michel 2012 - Avec l'expression de mon amitié gourmande pour votre recherche hédoniste du meilleur dans chacun de vos domaines, de la salaison au potager, à la truffière et également à l'art de recevoir à votre sublime table. Bien à vous chers amis Éric Briffard chef du Georges V Paris 2012 - Un moment de calme et de joie dans votre maison, nos papilles sont au top. Les promenades dans les truffières, le bonheur de voir le travail des chiens, et ce bonheur d'avoir partagé ce moment avec toute la famille. Nous reviendrons. Dodo, René, ... 2009 - Merci de m'avoir fait partager vos passions, de la terre à la truffe, à l'assiette en passant par le cochons noir. Bravo pour vos enfants. 2010 - Un grand moment de convivialité, joint à une ambiance de luxe et des produits d'exception. Félicitations avec cette réalisation. Odette et Albert 2010 - Au maître de ce lieu, magicien en art culinaire, révélateur de saveurs, à sa charmante et dynamique épouse, toute notre sympathie et nos félicitations pour ce séjour enchanteur. Francine et Michel 2011 - L'accueil et la gentillesse sont à la hauteur de la splendide cuisine de Patrick. Un vrai moment de bonheur. Gwenaëlle et Patrick 2008 - Encore 4 jours de plaisir ... 2010 - Bravo pour votre magnifique parcours de vie qui reflète un courage et une énergie hors du commun qui me laissent admirative. Merci pour votre sens du partage de tout cela, qui est riche en leçons à méditer pour chacun. Agnès 2006 - Unique, un souvenir à mettre dans sa boite à secret. 2010 - Félicitations pour ce que vous avez fait et ce que vous faîtes. Ne changez rien. C'est du sincère et véritable. Daniel et Gisèle 1999 - This is my favourite restaurant in France. 2011 - C'est beau, c'est bon, c'est vrai. Bravo et merci "au restaurateur agriculteur" qui témoigne d'une philosophie à l'encontre des alibis modernes humains. Jean-Marie et Denise

Domaine de Saint-Géry Pascale & Patrick Duler 46800 Lascabanes France Tél. +33 (0) 5 65 31 82 51, Fax. +33 (0) 5 65 22 92 89
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Hôtel de luxe et maison d’hôtes, Sud Périgord, à Montcuq en Quercy, entre Cahors et Moissac. Cinq chambres d'hôtes de luxe.
Le Domaine de Saint-Géry proche de Rocamadour, Sarlat et Padirac est classé Châteaux et Hôtels de France - Bonne table. Cuisine gourmande de la Truffe