Soupe de fraises aux fleurs de sureau sauvage

Dans cette recette très simple et savoureuse, j’associe les fraises aux fleurs printanières du sureau, cet arbuste des « terrains incultes ».

Ingrédients :
250g de fraises
1 orange pressée
50g de fructose (ou 70 g de sucre)
Les capitules de 4 fleurs de sureau

Coupez les fraises en 4, et mélangez avec l’orange pressée et le fructose, puis parsemez des capitules légèrement émiettés et régalez vous.

On peut remplacer le sureau par de la menthe fraiche, du thym citron, …