La Reine des Prés est en pleine floraison en été et inonde la campagne de sa délicate fragrance.
Fleur des champs au plumeau d’ivoire, gracieuse et frêle, mêlée aux herbes folles poussant dans les ruisseaux, les pieds dans l’eau, elle était appelée la Reine par les Anciens car elle soulageait de beaucoup de maux et de douleurs.
Savez-vous que la Spirée ulmaire (appellation botanique de la reine de prés) est à l’origine du nom de l’aspirine, car elle est très riche en acide salicylique (composant essentiel de l’aspirine) ? C’est donc à l’origine cette plante qui soignait les maux de tête avant que la chimie ne la remplace par des molécules de synthèse.
La Reine des Prés a un goût légèrement amer d’amande fraîche.
Cueillez les sommités florales et faites comme moi, utilisez la pour faire des glaces.
Voici la recette de notre « Spiruline Ice Cream »
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