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Nuit de Saint-Géry avec Daniel Baratier et Thierry Delabre

Nuit de Saint-Géry 27 septembre 2015
Fête de la Gastronomie
et Cuisine d’automne en Quercy Blanc

Daniel Baratier, chef du restaurant Les Déserteurs Paris 11° et Thierry Delabre (Panadero Clandestino) interprètent la cuisine d’automne en Quercy Blanc avec l’aide et la complicité de Patrick Duler  cuisinier-paysan.

Accompagné de :
Hélène Bassas et Stéphane Deligny Domaine des Hauts de Bonaguil

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Le Père Noël existe, il m’a amené un livre de cuisine

Bon, il n’avait pas de barbe blanche mais il m’a livré en personne un vrai livre de cuisine professionnel de 430 pages.
Pas un de ces livres de cuisine faits par des chefs de renom avec des photos magnifiques et quand vous voulez essayer à la maison ça ne marche jamais.
Non, un vrai livre,  pâtisserie-traiteur-cuisine, réservé aux professionnels  et qui  permet  de « servir leur inspiration, de sublimer le produit et de laisser agir leur créativité », avec des photos, les coûts matière, …. Avec ça, vous réussissez à tous les coups, pour un coût dérisoire et sans vous fatiguer. Continuer la lecture de Le Père Noël existe, il m’a amené un livre de cuisine 

IdeeMiam – Portraits : Patrick Duler, l’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier

En plein démarrage de la COP21, où des hommes cravatés vont débattre de l’avenir de notre planète, ce sont les pieds bien ancrés dans la terre que nous vous invitons à un voyage au cœur du Lot, au Domaine de Saint-Gery, à la découverte d’un exemple d’entreprise responsable qui fait rimer, bio, bon et durable !

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Texte Anne Inquimbert / Photos Ludovic Le Guyader

Régal Novembre-Décembre 2015 : Patrick Duler, Le cuisinier-paysan

Une thébaïde ouverte aux hôtes de passage, un paradis pour le jambon et la truffe noire, un lieu paradoxal où l’agriculture ne laboure pas… Le domaine de Saint-Géry dans le Quercy blanc est cela à la fois. Patrick Duler nous y invite à partager sa philosophie . Entre produits d’excellence et cuisine du cœur, une histoire qui se lit comme un conte de Noël.

Article REGAL Nov-Dec 2015 : Patrick Duler, Le cuisinier-paysan

Texte Emmanuel Guillemain d’Echon
Photos Emanuela Cino

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l’Opinion : La terre, le blé, la farine et le boulanger. Ep 1: Le paysan.

Le simple fait que je les qualifie d’extraordinaires est désespérant: ils devraient être des centaines de milliers à partager les convictions et les pratiques paysannes des Duler …

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Texte & Photos : Jean-Bernard Magescas (Gros Mangeur)