Une seule cuillère à soupe de ce breuvage magique… et je me sens comme un enfant dans la neige ! Plein d’une vitalité...
Plats restaurant
Patrick Duler chez Christophe Saintagne à Papillon, Paris
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe...
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche
Du pain de blé truffier au levain indigène, une ventrèche de porc gascon 10 mois d'affinage et un peu de truffe noire....
Recette de la glace à la fleur de son et Reine des Prés
Glace à la fleur de son et Reine des Prés Ingrédients : Fleur de son 100g Lait entier bio 1L Sucre roux 75g Reine des...
Recette de la Polenta à la fleur de son de blé truffier
Ingrédients : 300g de fleur de son de blé truffier 2 L d'eau 150g de pâte de lard (ou de lard aux aromates ciselé) 100...
Bouillon d’os et couennes de jambons, herbes et légumes d’été
Beaucoup de gens me disent : - "Dans un jambon entier il y a beaucoup de pertes" Inlassablement nous répondons : -...
Noix de Ris de veau meunière, glace au jus de ventrèche de chez Duler. Nicolas Michel Le Cotte Roti Paris 12°
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 – 5/ 5
34 - Cabécou de Rocamadour truffé (et son mini menhir de truffe), biscotte de blé truffier. 35 - Kiwi en sabayon...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 – 3/ 5
20 - Petits poireaux du potager, tailler, parer et braiser avec quelques vermicelles de ventrêche. 21 - Peler et...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 – 4/ 5
25 - 3 en 1 de jambon de porc noir gascon affiné 24 mois : la grande noix (patte vers le haut), la pointe (à...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 – 1/ 5
La préparation d'un menu de réveillon ça se prépare plusieurs jours à l'avance et ça s'accélère dans les 36 dernières...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 – 2/ 5
10 - Blé de noël, jeunes pousses de radis et d'alfa alfa pour accompagner le filet de porc noir séché au piment...