Truffe noire fraîche Tuber Mélanosporum

La Truffe Noire (Tuber Melanosporum), aussi appelée «Truffe du Périgord»: c'est LA véritable truffe des connaisseurs, la plus recherchée.
Elle est cultivée en biodynamie sur les 10 hectares de truffières du Domaine de Saint-Géry en Quercy Blanc.
Sa peau présente des écailles pyramidales. Arrivée à maturité, la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches. Nous la récoltons de décembre à fin février.
La truffe noire fraiche sera à l’honneur à votre table, révélant toute sa puissance et sa délicatesse, dans un bouquet de plats audacieux : foie gras rôti et son jus truffé, carpaccio de magret de canard à la truffe, risotto de châtaignes aux truffes...
Conditionnée sous vide.
Toutes nos truffes fraiches noires sont lavées, brossées et canifées.
Conservation une semaine au réfrigérateur.

A partir de 1 kg, nous consulter pour le prix.

40,00 € TTC

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