Truffe noire fraîche Tuber Mélanosporum

La Truffe Noire (Tuber Melanosporum), aussi appelée «Truffe du Périgord»: c'est LA véritable truffe des connaisseurs, la plus recherchée.
Conditionnée sous vide

Elle est "élevée" sur les 12 hectares de truffières du Domaine de Saint-Géry en Quercy Blanc, en association avec de la lavande, de la vigne, du blé, ...
Sa peau présente des écailles pyramidales. Arrivée à maturité, la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches.
Nous la récoltons de décembre à fin février.
Quelques recettes :  risotto de petit épeautre aux truffes, poireaux braisés aux truffes, Pommes de terre demi-deuil, Carpaccio de magret à la truffe noire, Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire...

Toutes nos truffes fraiches noires sont lavées, brossées et canifées.
Conservation une semaine au réfrigérateur.

A partir de 1 kg, nous consulter pour le prix.

40,00 € TTC

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