Truffe Noire Fraîche Musquée Tuber Brumale

La Truffe Noire Brumale, est aussi appelée «Truffe Musquée» pour son parfum de sous bois.

Moins réputée que la "Mélano", elle est pourtant très agréable, surtout dans les préparations chaudes, jus, purées, ... Nombreux sont les chefs qui l'utilisent dans ce cadre (sans la nommer).

Nous la récoltons au Domaine de Saint-Géry en Quercy Blanc.
Son péridium fragile présente de fines écailles noires. Arrivée à maturité, la couleur de sa chair passe du gris au noir avec d'épaisses veines blanches. Nous la ramassons de décembre à fin février.
Quelques recetttes : risotto de châtaignes aux truffes, Mini croque de lard de porc noir et truffe musquée, oeufs brouillés, ...
Conditionnée sous vide.
Toutes nos truffes sont lavées, brossées et canifées.
Conservation une semaine au réfrigérateur.

A partir de 1 kg, nous consulter pour le prix.

24,00 € TTC

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