Le menu mémoire

« Il n’y a pas un jour au jardin où je ne pense au plaisir du soir où j’aurai à accommoder mes fruits et mes légumes aux meilleures viandes de mon choix ».

Patrick Duler
Cuisinier-Paysan

Menu « Mémoire » : 48 €

En hommage à notre patrimoine culinaire :
3 plats, cuisinés à partir de produits de première qualité, servis en toute simplicité.

magret feu

Exemple :

 Foie gras mi-cuit au four, servi dans sa terrine

Épaule de porc noir gascon confite
Fèves en cocotte aux herbes fraîches

Glace pain d’épices, noisettes croustillantes