Son graal : La Truffe Noire du Périgord, la mystérieuse, la savoureuse Tuber Mélanosporum Accompagné de son chien Athos, un lagotto sable, il assiste la nature dans son œuvre, aussi magique qu’incertaine.

Chaque jour, on travaille la terre, on questionne la nature, on parle aux arbres. Enfin on apprend qu’il ne faut rien forcer, que ce diamant noir récompense la patience et l’humilité. L’ultime recherche pour percer le secret de ce tubercule envoûtant : comprendre la terre qui la porte et l’arbre qui la couve…

A charge ensuite pour Athos, de repérer les précieux trésors qui se retrouveront dans l’assiette des hôtes, sublimées par la cuisine créative de Patrick.