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Su grial: la trufa negra de Perigord, la misteriosa, la deliciosa Tuber Mélanosporum. Acompañado de su perro Athos, un lagotto marrón claro, él ayuda a la naturaleza en su obra, tan mágica como incierta.
Todos los días, trabajamos la tierra, interrogamos la naturaleza, hablamos a los árboles. Finalmente aprendemos que no se debe forzar nada, que éste diamante negro recompensa la paciencia y la humildad. La última búsqueda para atravesar el secreto de este tubérculo que nos hechiza: comprender la tierra que lo lleva y el árbol que lo abriga...
El turno de Athos: encontrar los preciosos tesoros que llegarán al plato de los huéspedes, sublimados por la cocina creativa de Patrick Duler. |
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