Le « diamant noir » aiguise l’imaginaire de Patrick aussi bien que l’appétit de ceux qui le dégusteront. LA véritable truffe des connaisseurs, la tuber melanosporum, est cultivée biologiquement sur les 10 hectares de truffières du Domaine. Elle sera à l’honneur à votre table, révélant toute sa puissance et sa délicatesse, dans un bouquet de plats audacieux : foie gras rôti et son jus truffé, carpaccio de magret de canard à la truffe, risotto de châtaignes aux truffes…