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Le saindoux est la graisse la plus fine du cochon, elle est r\u00e9alis\u00e9e avec la panne, un morceau de graisse tr\u00e8s savoureux et tr\u00e8s fin qui se trouve pr\u00e8s des vert\u00e8bres et entoure les  rognons.\r\nLe point de fusion du saindoux (35\u00b0) et sa  temp\u00e9rature critique au dessus de 200\u00b0, en font une mati\u00e8re grasse de choix pour les fritures, les meilleures frites se font au saindoux.\r\n\r\nAvez vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 d\u2019une brioche au saindoux ou  une truffe en brioche au lard.\r\nVous pouvez aussi essayer la p\u00e2te bris\u00e9e au saindoux ou des pets de nonne au saindoux  d\u2019une \u00e9tonnante digestibilit\u00e9 ou m\u00eame un crumble, des caramels, \u2026.\r\n\r\nBien entendu, la qualit\u00e9 du saindoux d\u00e9pend de la qualit\u00e9 du cochon, nous utilisons uniquement du saindoux de Porc Gascon fabriqu\u00e9 par nos soins.","link":"https:\/\/www.saint-gery.com\/en\/category\/recettes\/recettes-au-lard\/","name":"Bacon Recipes","slug":"recettes-au-lard","taxonomy":"category","parent":3,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recettes au Lard - Maison Duler<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/en\/category\/recettes\/recettes-au-lard\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recettes au Lard - Maison Duler\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De nos jours, les chefs utilisent beaucoup le beurre pour les cuissons et colorations. 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