{"id":29213,"date":"2024-10-29T09:31:27","date_gmt":"2024-10-29T08:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/refonte.saint-gery.com\/?page_id=29213"},"modified":"2025-06-03T18:55:17","modified_gmt":"2025-06-03T16:55:17","slug":"coherent-commitments","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saint-gery.com\/en\/des-engagements-coherents\/","title":{"rendered":"Consistent commitments"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading alignwide has-text-align-center\" id=\"agroeco\">Au-del\u00e0 de la biodynamie : l\u2019agro\u00e9cologie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Notre engagement agro\u00e9cologique commence avec le d\u00e9veloppement de la biodiversit\u00e9, puis les m\u00e9thodes culturales les plus \u00e9cologiques, la production d\u2019\u00e9nergie renouvelable, et va m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9puration des eaux us\u00e9es.<br>Dans chacune de nos r\u00e9flexions, la dimension environnementale est prise en compte. Mais en se souciant constamment de son corollaire \u00e9conomique et social, pragmatisme oblige. Notre activit\u00e9 doit nous permettre de r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement nos collaborateurs et de vivre dignement de notre travail, d\u2019\u00e9lever nos enfants dans de bonnes conditions et de leur donner envie de poursuivre l\u2019aventure.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Domaine_St-Gery_HD_IMGL3381.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15142\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Une-culture-sans-instrants\">Une culture sans intrants<\/h3>\n\n\n\n<p>La for\u00eat est un formidable syst\u00e8me de production, finalement bien plus productif qu\u2019un champ de ma\u00efs OGM, capable de transformer l\u2019\u00e9nergie solaire en biomasse tout en fabriquant du sol. La for\u00eat n\u2019a ni intrant ni aide chimique et parvient \u00e0 se pr\u00e9munir des al\u00e9as climatiques et sanitaires.&nbsp; En l\u2019observant, on en apprend plus sur l\u2019agro\u00e9cologie qu\u2019en se plongeant dans tous les manuels d\u00e9di\u00e9s. C\u2019est un formidable m\u00e9lange de vie.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous partons du m\u00eame principe dans tous nos champs.&nbsp;<br>En diversifiant les cultures, en les alternant tout en les densifiant, nous cr\u00e9ons un milieu riche, vari\u00e9, auto-fertile, l\u2019inverse de la monoculture qui inexorablement, \u00e9puise la terre de nos grands-parents. Ici, au lieu de nourrir la plante avec des engrais chimiques, nous nourrissons la terre qui l\u2019environne avec des engrais verts, des BRF&nbsp;&nbsp;(Bois Ram\u00e9aux Fragment\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi, la plante a l\u2019opportunit\u00e9 de puiser les \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux dont elle a besoin. Nous ne pr\u00e9tendons pas r\u00e9inventer l\u2019agriculture, mais nous nous effor\u00e7ons de la faire \u00e9voluer.&nbsp;<br>Gr\u00e2ce \u00e0 cela et \u00e0 un engagement de longue date, nous pratiquons l\u2019agro\u00e9cologie, loin des clivages pass\u00e9isme\/modernisme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Un-Sol-Vivant_IMG_5920-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5979\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Une-fabrication-sans-additifs\">Une fabrication sans additifs<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"770\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Saucisson-Sechoir_IMGL2008_WEB-1024x770.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14923\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Notre fabrication artisanale est intrins\u00e8quement li\u00e9e au rapport de l\u2019homme au temps qui passe.<br>Notre savoir-faire et nos fabrications, en particulier celle de notre jambon, suivent un proc\u00e9d\u00e9 original de salage\/maturation au sel naturel de l\u2019Atlantique. Nous sommes fiers de l\u2019avoir invent\u00e9. Ce proc\u00e9d\u00e9 dure deux mois et exclut tout conservateur pouvant \u00eatre canc\u00e9rig\u00e8ne ; \u00e0 l\u2019instar du sel nitrit\u00e9 (nitrite de sodium E250) ou du salp\u00eatre (nitrate de potassium E252). Chaque jambon est par la suite lav\u00e9 individuellement \u00e0 l\u2019eau de source.<\/p>\n\n\n\n<p>Loin de toute pollution, notre propri\u00e9t\u00e9 en agriculture biologique baigne dans un climat id\u00e9al pour l\u2019affinage de nos jambons.<\/p>\n\n\n\n<p>Le jambon Patrick Duler est manipul\u00e9 pr\u00e8s de quarante fois pendant son cycle d\u2019affinage. Celui-ci dure de 20 \u00e0 80 mois,&nbsp;selon la taille de la cuisse, en caves successives et nous n\u2019utilisons que les levures indig\u00e8nes pr\u00e9sentes sur place, m\u00eame si cette technique n\u00e9cessite une attention quotidienne. Chaque jambon re\u00e7oit au minimum une intervention par mois (lavage \u00e0 l'eau de source, pommadage, enduit au saindoux, friction \u00e0 l'Armagnac, sondage ou changement de cave d'affinage).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette extr\u00eame attention port\u00e9e \u00e0 nos jambons, nous l'appliquons \u00e0 toutes nos salaisons ainsi qu'\u00e0 l'ensemble de nos productions qui ne contiennent aucun conservateur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Saucissons_s\u00e9choir-1280x853-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6154\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" id=\"Un-fonctionnement-en-autonomie\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"et_pb_code_0 et_pb_code et_pb_module\"><div class=\"et_pb_code_inner\"><div class=\"separateur-couronne\">\n  <span class=\"separateur-ligne\"><\/span>\n  <span class=\"separateur-icone\">\n    <img decoding=\"async\" \n      src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Couronne-icone-blason-80px-bot-margin.png\" \n      alt=\"Decorative crown\"\n      width=\"80\"\n    \/>\n  <\/span>\n  <span class=\"separateur-ligne\"><\/span>\n<\/div>\n\n<style>\n.separateur-couronne {\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: center;\n  width: 100%;\n  margin: 20px auto;\n  gap: 35px;\n}\n\n.separateur-ligne {\n  flex: 1;\n  height: 1px;\n  background-color: #c8a97e;\n  display: block;\n  max-width: 140px;\n}\n\n.separateur-icone {\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: center;\n  flex-shrink: 0;\n}\n\n.separateur-icone img {\n  display: block;\n  width: 80px;\n  height: auto;\n}\n<\/style><\/div><\/div>\n\n<div class=\"et_pb_with_border et_pb_module et_d4_element torq_divider torq_divider_0\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module_inner\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"dtp-module dtp-divider\">\n                <div class=\"dtp-divider__border dtp-divider__border-start\"><\/div>\n                \n                <div class=\"dtp-divider__border dtp-divider__border-end\"><\/div>\n                \n            <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Autonomous operation<\/h2>\n\n\n\n<p>Les terres de Saint\u2013G\u00e9ry, vierges de toute pollution sont cultiv\u00e9es depuis toujours en agriculture biologique :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-none\">\n<li>Le bois ramass\u00e9 sur les 20 ha de for\u00eats, chauffe tous les b\u00e2timents.<\/li>\n\n\n\n<li>Aucun labour au sol.<\/li>\n\n\n\n<li>Aucune monoculture, mais de la complantation, de la biodiversit\u00e9 partout, m\u00eame au potager \u2013 verger&nbsp;sauvage.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ces objectifs de d\u00e9veloppement durable permettent de d\u00e9velopper un \u00e9cosyst\u00e8me exemplaire fonctionnant en autonomie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Helico_18.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3192\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Respect-et-circularite\">Respect et circularit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le sol n\u2019est pas un support inerte sous perfusion, le sol est un organisme vivant extr\u00eamement complexe, que nous connaissons tr\u00e8s mal et que nous devons imp\u00e9rativement prot\u00e9ger. La biomasse vivant en dessous de la surface du sol est sup\u00e9rieure \u00e0 la biomasse totale vivant au-dessus, et le tout est intimement li\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Notre potager prosp\u00e8re sans \u00eatre continuellement retourn\u00e9 : nous enrichissons sa terre progressivement. Comme chaque ann\u00e9e en novembre, nous avons coup\u00e9 et mis au sec le bois de la propri\u00e9t\u00e9. Les b\u00fbches alimenteront tout l\u2019hiver la chaudi\u00e8re du Domaine, tandis que les petites branches et les rameaux broy\u00e9s viendront se composter directement dans le potager en compl\u00e9ment des engrais verts pour nourrir la vie du sol\u2026 Et en plus, ils masqueront la lumi\u00e8re aux graines de ces herbes ind\u00e9sirables qui g\u00eanent tant les jardiniers.<br>Le sol travaille gratuitement pour nous. Pas besoin d\u2019artifices chimiques polluants.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"401\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Domaine_St-Gery_HD_IMGL3505-cropped-scaled-e1683868634279-1024x401.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17562\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Une-tres-grande-connaissance-du-vivant\">Une tr\u00e8s grande connaissance du vivant<\/h3>\n\n\n\n<p>Les truffi\u00e8res sont situ\u00e9es sur des terres arides et pauvres, il s\u2019agit de plateaux du Quercy Blanc form\u00e9s de calcaire d\u2019origine lacustre remontant \u00e0 30 millions d\u2019ann\u00e9es sur lesquels les ch\u00eanes truffiers poussent naturellement.<\/p>\n\n\n\n<p>C'est ainsi que, depuis 1989, chaque ann\u00e9e nous plantons sur ce causse du Quercy Blanc, des plants de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. Des ch\u00eanes bien s\u00fbr, ch\u00eanes verts, ch\u00eanes pubescents, ch\u00eanes kerm\u00e8s, ch\u00eanes cerris et aussi des noisetiers communs ou de Byzance. Tous ces plants sont mycorhiz\u00e9s par la truffe melanosporum.<br>Au fil des ann\u00e9es, nous avons men\u00e9 (et menons encore) de multiples essais, sur les associations avec d\u2019autres cultures (lavande, vigne, bl\u00e9 truffier, \u2026), la taille, l\u2019espacement des arbres, les engrais verts (implantation de lotier, sainfoin,\u2026), le travail du sol, le p\u00e2turage\u2026 Ce qui fait de cette truffi\u00e8re un terrain d\u2019exp\u00e9rimentation grandeur nature unique en France.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-style-plain has-medium-font-size is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Ce n\u2019est pas une culture cart\u00e9sienne, c'est la nature&nbsp;qui dicte ses r\u00e8gles, pas l\u2019homme.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Bl\u00e9_Truffe_Vigne_WEB_IMGL3403.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8514\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center has-medium-font-size is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>C\u2019est en l\u2019observant attentivement, au quotidien que nous enrichissons nos savoirs.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" id=\"Une-volonte-de-transmettre\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"et_pb_code_1 et_pb_code et_pb_module\"><div class=\"et_pb_code_inner\"><div class=\"separateur-couronne\">\n  <span class=\"separateur-ligne\"><\/span>\n  <span class=\"separateur-icone\">\n    <img decoding=\"async\" \n      src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Couronne-icone-blason-80px-bot-margin.png\" \n      alt=\"Decorative crown\"\n      width=\"80\"\n    \/>\n  <\/span>\n  <span class=\"separateur-ligne\"><\/span>\n<\/div>\n\n<style>\n.separateur-couronne {\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: center;\n  width: 100%;\n  margin: 20px auto;\n  gap: 35px;\n}\n\n.separateur-ligne {\n  flex: 1;\n  height: 1px;\n  background-color: #c8a97e;\n  display: block;\n  max-width: 140px;\n}\n\n.separateur-icone {\n  display: flex;\n  align-items: center;\n  justify-content: center;\n  flex-shrink: 0;\n}\n\n.separateur-icone img {\n  display: block;\n  width: 80px;\n  height: auto;\n}\n<\/style><\/div><\/div>\n\n<div class=\"et_pb_with_border et_pb_module et_d4_element torq_divider torq_divider_1\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_module_inner\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"dtp-module dtp-divider\">\n                <div class=\"dtp-divider__border dtp-divider__border-start\"><\/div>\n                \n                <div class=\"dtp-divider__border dtp-divider__border-end\"><\/div>\n                \n            <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"volonte\">A desire to pass on<\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center has-medium-font-size is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Nous avons toujours eu le d\u00e9sir de comprendre et de faire comprendre les \u00e9cosyst\u00e8mes qui nous entourent et de partager nos engagements avec fiert\u00e9 et bienveillance avec tous les bons-vivants et connaisseurs avertis.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Patrick-Champ-Bl\u00e9_Cino_025A9630-1920x1080-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13019\"\/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Une-passion-familiale\">Une passion familiale<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/potagV1523-684x1024.jpg\" alt=\"potager en famille\" class=\"wp-image-20711\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p>Nos enfants ont grandi sur le domaine de Saint\u2013G\u00e9ry. Ils ont arpent\u00e9 la moindre parcelle du domaine depuis l\u2019enfance, go\u00fbt\u00e9 \u00e0 tous nos produits cultiv\u00e9s sur place, d\u00e9couvert tous les secrets de fabrication et appr\u00e9ci\u00e9, quelle que soit la saison, la beaut\u00e9 des paysages et de la nature qui les entourent. Ils ont tous travaill\u00e9 \u00e0 chaque poste du domaine, ayant acquis une tr\u00e8s grande connaissance des cultures et compris toutes les \u00e9tapes de notre fabrication artisanale. Ils ont surtout adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 notre principe essentiel du bon et du sain.<br>Nous sommes fiers de leur avoir transmis nos valeurs profondes qui ont donn\u00e9 naissance \u00e0 ce projet fou. Ils sont pr\u00eats aujourd\u2019hui \u00e0 assurer une rel\u00e8ve et \u00e0 \u00e9crire les nouveaux chapitres de notre histoire et de la transmettre \u00e0 leur tour \u00e0 nos futurs visiteurs.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height:50px\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"Le-partage-d\u2019une-vision\">Le partage d'une vision<\/h3>\n\n\n\n<p>Avec la m\u00eame passion et le m\u00eame engagement, nous partageons des moments de vie et de transmission avec nos h\u00f4tes autour d\u2019une bonne table ou lors d\u2019un s\u00e9jour d\u2019exception. Nous avons toujours le m\u00eame d\u00e9sir de faire comprendre, comment nous cultivons nos produits, de raconter quelles sont leurs origines, leurs particularit\u00e9s et leurs bienfaits.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous pouvons \u00eatre intarissables sur une m\u00e9thode de fabrication ou sur la culture d\u2019un l\u00e9gume, sur sa cuisson ou sur le meilleur accompagnement possible.<\/p>\n\n\n\n<p>Certains s\u00e9jours s\u2019orchestrent autour des produits de la Maison Duler, la truffe, le pain ou la di\u00e9t\u00e9tique du cochon d\u2019autres proposent une d\u00e9couverte sensible du vivant durant laquelle les passionn\u00e9s de gastronomie vivent en symbiose avec le domaine de Saint-G\u00e9ry.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour ceux qui n\u2019ont pas assez de temps pour nous visiter r\u00e9guli\u00e8rement, les Lettres \u00ab&nbsp;au bon go\u00fbt&nbsp;\u00bb sont envoy\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement par mail, et permettent de suivre et de s\u2019informer sur les sujets qui nous tiennent particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n<p>C'est gr\u00e2ce \u00e0 cette continuit\u00e9 que notre maison \u00e9volue tout en restant fid\u00e8le comme au premier jour \u00e0 sa vision agro\u00e9cologique, promouvant une agriculture respectueuse de l'environnement et du bien-\u00eatre de tous et d\u00e9fendant une cuisine du go\u00fbt et des produits.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1708\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Truffes-paysage-1-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5890\"\/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au-del\u00e0 de la biodynamie : l\u2019agro\u00e9cologie Notre engagement agro\u00e9cologique commence avec le d\u00e9veloppement de la biodiversit\u00e9, puis les m\u00e9thodes culturales les plus \u00e9cologiques, la production d\u2019\u00e9nergie renouvelable, et va m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9puration des eaux us\u00e9es.Dans chacune de nos r\u00e9flexions, la dimension environnementale est prise en compte. 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Mais en se souciant constamment de son corollaire \u00e9conomique et social, pragmatisme oblige. Notre activit\u00e9 doit nous permettre de r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement nos collaborateurs et de vivre dignement de notre travail, d\u2019\u00e9lever nos enfants dans de bonnes conditions et de leur donner envie de poursuivre l\u2019aventure.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":15142,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img class=\"wp-image-15142\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Domaine_St-Gery_HD_IMGL3381.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Une culture sans intrants<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"0px\"} -->\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 0px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n<!-- \/wp:spacer -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"placeholder\":\"Saisissez \/ pour ajouter un bloc masqu\u00e9\"} -->\r\n<p>La for\u00eat est un formidable syst\u00e8me de production, finalement bien plus productif qu\u2019un champ de ma\u00efs OGM, capable de transformer l\u2019\u00e9nergie solaire en biomasse tout en fabriquant du sol. La for\u00eat n\u2019a ni intrant ni aide chimique et parvient \u00e0 se pr\u00e9munir des al\u00e9as climatiques et sanitaires.\u00a0 En l\u2019observant, on en apprend plus sur l\u2019agro\u00e9cologie qu\u2019en se plongeant dans tous les manuels d\u00e9di\u00e9s. C\u2019est un formidable m\u00e9lange de vie.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"placeholder\":\"Saisissez \/ pour ajouter un bloc masqu\u00e9\"} -->\r\n<p>Nous partons du m\u00eame principe dans tous nos champs.\u00a0<br \/>En diversifiant les cultures, en les alternant tout en les densifiant, nous cr\u00e9ons un milieu riche, vari\u00e9, auto-fertile, l\u2019inverse de la monoculture qui inexorablement, \u00e9puise la terre de nos grands-parents. Ici, au lieu de nourrir la plante avec des engrais chimiques, nous nourrissons la terre qui l\u2019environne avec des engrais verts, des BRF\u00a0\u00a0(Bois Ram\u00e9aux Fragment\u00e9s).<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"placeholder\":\"Saisissez \/ pour ajouter un bloc masqu\u00e9\"} -->\r\n<p>Ainsi, la plante a l\u2019opportunit\u00e9 de puiser les \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux dont elle a besoin. Nous ne pr\u00e9tendons pas r\u00e9inventer l\u2019agriculture, mais nous nous effor\u00e7ons de la faire \u00e9voluer.\u00a0<br \/>Gr\u00e2ce \u00e0 cela et \u00e0 un engagement de longue date, nous pratiquons l\u2019agro\u00e9cologie, loin des clivages pass\u00e9isme\/modernisme.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":5979,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img class=\"wp-image-5979\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Un-Sol-Vivant_IMG_5920-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Une fabrication sans additifs<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":14923,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img class=\"wp-image-14923\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Saucisson-Sechoir_IMGL2008_WEB-1024x770.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Notre fabrication artisanale est intrins\u00e8quement li\u00e9e au rapport de l\u2019homme au temps qui passe.<br \/>Notre savoir-faire et nos fabrications, en particulier celle de notre jambon, suivent un proc\u00e9d\u00e9 original de salage\/maturation au sel naturel de l\u2019Atlantique. Nous sommes fiers de l\u2019avoir invent\u00e9. Ce proc\u00e9d\u00e9 dure deux mois et exclut tout conservateur pouvant \u00eatre canc\u00e9rig\u00e8ne ; \u00e0 l\u2019instar du sel nitrit\u00e9 (nitrite de sodium E250) ou du salp\u00eatre (nitrate de potassium E252). Chaque jambon est par la suite lav\u00e9 individuellement \u00e0 l\u2019eau de source.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Loin de toute pollution, notre propri\u00e9t\u00e9 en agriculture biologique baigne dans un climat id\u00e9al pour l\u2019affinage de nos jambons.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Le jambon Patrick Duler est manipul\u00e9 pr\u00e8s de quarante fois pendant son cycle d\u2019affinage. Celui-ci dure de 20 \u00e0 80 mois,\u00a0selon la taille de la cuisse, en caves successives et nous n\u2019utilisons que les levures indig\u00e8nes pr\u00e9sentes sur place, m\u00eame si cette technique n\u00e9cessite une attention quotidienne. Chaque jambon re\u00e7oit au minimum une intervention par mois (lavage \u00e0 l'eau de source, pommadage, enduit au saindoux, friction \u00e0 l'Armagnac, sondage ou changement de cave d'affinage).\u00a0<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Cette extr\u00eame attention port\u00e9e \u00e0 nos jambons, nous l'appliquons \u00e0 toutes nos salaisons ainsi qu'\u00e0 l'ensemble de nos productions qui ne contiennent aucun conservateur.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":6154,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img class=\"wp-image-6154\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Saucissons_s\u00e9choir-1280x853-1024x682.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:spacer {\"height\":\"0px\"} -->\r\n<div id=\"autonome\" class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 0px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n<!-- \/wp:spacer -->\r\n\r\n<!-- wp:shortcode -->\r\n<p>[torque_library_shortcode id=\"30338\"]<\/p>\r\n<!-- \/wp:shortcode -->\r\n\r\n<!-- wp:heading -->\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un fonctionnement en autonomie<\/h2>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Les terres de Saint \u2013 G\u00e9ry, vierges de toute pollution sont cultiv\u00e9es depuis toujours en agriculture biologique :<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:list {\"className\":\"is-style-none\"} -->\r\n<ul class=\"wp-block-list is-style-none\"><!-- wp:list-item -->\r\n<li>Le bois ramass\u00e9 sur les 20 ha de for\u00eats, chauffe tous les b\u00e2timents.<\/li>\r\n<!-- \/wp:list-item -->\r\n\r\n<!-- wp:list-item -->\r\n<li>Aucun labour au sol.<\/li>\r\n<!-- \/wp:list-item -->\r\n\r\n<!-- wp:list-item -->\r\n<li>Aucune monoculture, mais de la complantation, de la biodiversit\u00e9 partout, m\u00eame au potager \u2013 verger\u00a0sauvage.\u00a0<\/li>\r\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Ces objectifs de d\u00e9veloppement durable permettent de d\u00e9velopper un \u00e9cosyst\u00e8me exemplaire fonctionnant en autonomie.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":3192,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-default\"><img class=\"wp-image-3192\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Helico_18.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Respect et circularit\u00e9<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Le sol n\u2019est pas un support inerte sous perfusion, le sol est un organisme vivant extr\u00eamement complexe, que nous connaissons tr\u00e8s mal et que nous devons imp\u00e9rativement prot\u00e9ger. La biomasse vivant en dessous de la surface du sol est sup\u00e9rieure \u00e0 la biomasse totale vivant au-dessus, et le tout est intimement li\u00e9.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Notre potager prosp\u00e8re sans \u00eatre continuellement retourn\u00e9 : nous enrichissons sa terre progressivement. Comme chaque ann\u00e9e en novembre, nous avons coup\u00e9 et mis au sec le bois de la propri\u00e9t\u00e9. Les b\u00fbches alimenteront tout l\u2019hiver la chaudi\u00e8re du Domaine, tandis que les petites branches et les rameaux broy\u00e9s viendront se composter directement dans le potager en compl\u00e9ment des engrais verts pour nourrir la vie du sol\u2026 Et en plus, ils masqueront la lumi\u00e8re aux graines de ces herbes ind\u00e9sirables qui g\u00eanent tant les jardiniers.<br \/>Le sol travaille gratuitement pour nous. Pas besoin d\u2019artifices chimiques polluants.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":17562,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"full\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img class=\"wp-image-17562\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Domaine_St-Gery_HD_IMGL3505-cropped-scaled-e1683868634279-1024x401.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Une tr\u00e8s grande connaissance du vivant<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Les truffi\u00e8res sont situ\u00e9es sur des terres arides et pauvres, il s\u2019agit de plateaux du Quercy Blanc form\u00e9s de calcaire d\u2019origine lacustre remontant \u00e0 30 millions d\u2019ann\u00e9es sur lesquels les ch\u00eanes truffiers poussent naturellement.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>C'est ainsi que, depuis 1989, chaque ann\u00e9e nous plantons sur ce causse du Quercy Blanc, des plants de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. Des ch\u00eanes bien s\u00fbr, ch\u00eanes verts, ch\u00eanes pubescents, ch\u00eanes kerm\u00e8s, ch\u00eanes cerris et aussi des noisetiers communs ou de Byzance. Tous ces plants sont mycorhiz\u00e9s par la truffe melanosporum.<br \/>Au fil des ann\u00e9es, nous avons men\u00e9 (et menons encore) de multiples essais, sur les associations avec d\u2019autres cultures (lavande, vigne, bl\u00e9 truffier, \u2026), la taille, l\u2019espacement des arbres, les engrais verts (implantation de lotier, sainfoin,\u2026), le travail du sol, le p\u00e2turage\u2026 Ce qui fait de cette truffi\u00e8re un terrain d\u2019exp\u00e9rimentation grandeur nature unique en France.\u00a0<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"center\",\"fontSize\":\"medium\"} -->\r\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-gold-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\">Ce n\u2019est pas une culture cart\u00e9sienne, c'est la nature\u00a0qui dicte ses r\u00e8gles, pas l\u2019homme.<\/mark><\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":8514,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-full is-style-default\"><img class=\"wp-image-8514\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Bl\u00e9_Truffe_Vigne_WEB_IMGL3403.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"center\",\"fontSize\":\"medium\"} -->\r\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-vivid-gold-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><mark class=\"has-inline-color has-vivid-gold-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><\/mark>C\u2019est en l\u2019observant attentivement, au quotidien que nous enrichissons nos savoirs.<\/mark><\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:shortcode -->\r\n<p>[torque_library_shortcode id=\"30338\"]<\/p>\r\n<!-- \/wp:shortcode -->\r\n\r\n<!-- wp:heading -->\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une volont\u00e9 de transmettre<\/h2>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":13019,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img class=\"wp-image-13019\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Patrick-Champ-Bl\u00e9_Cino_025A9630-1920x1080-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph {\"align\":\"center\",\"fontSize\":\"medium\"} -->\r\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-pale-gold-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\">Nous avons toujours eu le d\u00e9sir de comprendre et de faire comprendre les \u00e9cosyst\u00e8mes qui nous entourent et de partager nos engagements avec fiert\u00e9 et bienveillance avec tous les bons-vivants et connaisseurs avertis.<\/mark><\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Une passion familiale<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:columns {\"align\":\"wide\"} -->\r\n<div class=\"wp-block-columns alignwide\"><!-- wp:column {\"width\":\"66.66%\"} -->\r\n<div class=\"wp-block-column\" style=\"flex-basis: 66.66%;\"><!-- wp:image {\"id\":20711,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"className\":\"is-style-rounded\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-rounded\"><img class=\"wp-image-20711\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/potagV1523-684x1024.jpg\" alt=\"potager en famille\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image --><\/div>\r\n<!-- \/wp:column -->\r\n\r\n<!-- wp:column {\"verticalAlignment\":\"center\",\"width\":\"33.33%\"} -->\r\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center\" style=\"flex-basis: 33.33%;\"><!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Nos enfants ont grandi sur le domaine de Saint \u2013 G\u00e9ry. Ils ont arpent\u00e9 la moindre parcelle du domaine depuis l\u2019enfance, go\u00fbt\u00e9 \u00e0 tous nos produits cultiv\u00e9s sur place, d\u00e9couvert tous les secrets de fabrication et appr\u00e9ci\u00e9, quelle que soit la saison, la beaut\u00e9 des paysages et de la nature qui les entourent. Ils ont tous travaill\u00e9 \u00e0 chaque poste du domaine, ayant acquis une tr\u00e8s grande connaissance des cultures et compris toutes les \u00e9tapes de notre fabrication artisanale. Ils ont surtout adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 notre principe essentiel du bon et du sain.<br \/>Nous sommes fiers de leur avoir transmis nos valeurs profondes qui ont donn\u00e9 naissance \u00e0 ce projet fou. Ils sont pr\u00eats aujourd\u2019hui \u00e0 assurer une rel\u00e8ve et \u00e0 \u00e9crire les nouveaux chapitres de notre histoire et de la transmettre \u00e0 leur tour \u00e0 nos futurs visiteurs.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph --><\/div>\r\n<!-- \/wp:column --><\/div>\r\n<!-- \/wp:columns -->\r\n\r\n<!-- wp:coblocks\/dynamic-separator {\"color\":\"pale-gold\",\"className\":\"is-style-line\"} --><hr class=\"wp-block-coblocks-dynamic-separator has-background has-pale-gold-color is-style-line\" style=\"height: 50px;\" \/><!-- \/wp:coblocks\/dynamic-separator -->\r\n\r\n<!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3} -->\r\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Le partage d'une vision<\/h3>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Avec la m\u00eame passion et le m\u00eame engagement, nous partageons des moments de vie et de transmission avec nos h\u00f4tes autour d\u2019une bonne table ou lors d\u2019un s\u00e9jour d\u2019exception. Nous avons toujours le m\u00eame d\u00e9sir de faire comprendre, comment nous cultivons nos produits, de raconter quelles sont leurs origines, leurs particularit\u00e9s et leurs bienfaits.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Nous pouvons \u00eatre intarissables sur une m\u00e9thode de fabrication ou sur la culture d\u2019un l\u00e9gume, sur sa cuisson ou sur le meilleur accompagnement possible.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Certains s\u00e9jours s\u2019orchestrent autour des produits de la Maison Duler, la truffe, le pain ou la di\u00e9t\u00e9tique du cochon d\u2019autres proposent une d\u00e9couverte sensible du vivant durant laquelle les passionn\u00e9s de gastronomie vivent en symbiose avec le domaine de Saint-G\u00e9ry.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Et pour ceux qui n\u2019ont pas assez de temps pour nous visiter r\u00e9guli\u00e8rement, les Lettres \u00ab\u00a0au bon go\u00fbt\u00a0\u00bb sont envoy\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement par mail, et permettent de suivre et de s\u2019informer sur les sujets qui nous tiennent particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>C'est gr\u00e2ce \u00e0 cette continuit\u00e9 que notre maison \u00e9volue tout en restant fid\u00e8le comme au premier jour \u00e0 sa vision agro\u00e9cologique, promouvant une agriculture respectueuse de l'environnement et du bien-\u00eatre de tous et d\u00e9fendant une cuisine du go\u00fbt et des produits.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:image {\"id\":5890,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"align\":\"wide\",\"className\":\"is-style-default\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large is-style-default\"><img class=\"wp-image-5890\" src=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Truffes-paysage-1-scaled.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n<!-- \/wp:image -->","_et_gb_content_width":"1080","footnotes":""},"class_list":["post-29213","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Des engagements coh\u00e9rents - Maison Duler<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saint-gery.com\/en\/coherent-commitments\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Des engagements coh\u00e9rents - Maison Duler\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Au-del\u00e0 de la biodynamie : l\u2019agro\u00e9cologie Notre engagement agro\u00e9cologique commence avec le d\u00e9veloppement de la biodiversit\u00e9, puis les m\u00e9thodes culturales les plus \u00e9cologiques, la production d\u2019\u00e9nergie renouvelable, et va m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9puration des eaux us\u00e9es.Dans chacune de nos r\u00e9flexions, la dimension environnementale est prise en compte. 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