{"id":29346,"date":"2024-10-29T15:58:27","date_gmt":"2024-10-29T14:58:27","guid":{"rendered":"https:\/\/refonte.saint-gery.com\/?page_id=29346"},"modified":"2026-03-23T18:44:25","modified_gmt":"2026-03-23T17:44:25","slug":"les-cultures","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saint-gery.com\/en\/les-cultures\/","title":{"rendered":"Cultures"},"content":{"rendered":"
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Le potager\u2013verger<\/h2>\n\n\n\n

Nous avons con\u00e7u notre potager-verger en 2008
avec l'intention de cr\u00e9er un \u00e9cosyst\u00e8me harmonieux, productif, autonome,
naturellement r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9 et respectueux de la nature et de tous ses habitants.
Ce n'est ni plus ni moins que ce que faisaient les anciens, avant les progr\u00e8s de l'agriculture moderne. 

Pourquoi choisir ce mode de culture ?<\/strong>
La raison en est simple : pour \u00eatre en bonne sant\u00e9 !
Nous sommes convaincus que la sant\u00e9 passe par l'alimentation.
C'est pourquoi nous cherchons des aliments produits le plus naturellement possible.
Parce que nous n\u2019avons pas trouv\u00e9 de l\u00e9gumes m\u00eame bio, qui r\u00e9pondent \u00e0 nos exigences, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 au fil des ann\u00e9es notre potager-verger.<\/p>\n\n\n\n

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Pas de travail du sol<\/summary>
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Nous ne d\u00e9structurons pas le sol en passant le motoculteur. Nous laissons les vers de terre travailler efficacement \u00e0 a\u00e9rer le sol. Et nous faisons passer nos poules dans le poulailler mobile sur les bandes potag\u00e8res afin qu'elles fouillent le sol et apportent un engrais naturel.<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Pas d'engrais chimique<\/summary>
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Depuis des ann\u00e9es, nous enrichissons le sol avec des purins d\u2019orties et de consoude que nous fabriquons sur place, par mac\u00e9ration des plantes fraiches. La terre est de plus en plus riche, agrad\u00e9e d\u2019ann\u00e9es en ann\u00e9es.<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Les bandes potag\u00e8res<\/summary>
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Elles sont r\u00e9guli\u00e8rement enrichies par le paillage, la tonte, le BRF, la cendre de la chemin\u00e9e\u2026<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Pas de pesticides ni aucun intrants chimiques<\/summary>
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Pour ce faire, nous privil\u00e9gions la complantation, en m\u00e9langeant les esp\u00e8ces et en plantant des arbres fruitiers dans les rangs de l\u00e9gumes. Cette diversit\u00e9 de vari\u00e9t\u00e9s favorise l'\u00e9quilibre des cultures qui se prot\u00e8gent les unes les autres. C'est l'inverse de la monoculture qui induit les pand\u00e9mies. En m\u00e9langeant les esp\u00e8ces, nos l\u00e9gumes ne sont pas malades. Il n'y a pas besoin de les traiter.<\/p>\n<\/div><\/details><\/div>\n\n\n\n

Des cultures de plein champs<\/summary>
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(pas de serres avec hydroponie et substrats),  les l\u00e9gumes profitent de la lumi\u00e8re naturelle, du soleil du Quercy et sont arros\u00e9s \u00e0 l\u2019eau de pluie ou \u00e0 l\u2019eau de source gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de gouttes \u00e0 gouttes.<\/p>\n\n\n\n

Les l\u00e9gumes vont chercher eux-m\u00eames leurs nutriments en profondeur, dans un sol vivant. Cela donne des l\u00e9gumes et des fruits plein de saveurs et de vitamines. <\/p>\n\n\n\n

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Vous retrouverez ces l\u00e9gumes tous les soirs \u00e0 la table du domaine.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Nous cultivons plus de 150 vari\u00e9t\u00e9s, s\u00e9lectionn\u00e9es au fil du temps pour leur go\u00fbt et leur r\u00e9sistance aux maladies.
Nous privil\u00e9gions ainsi les vari\u00e9t\u00e9s rustiques, non modifi\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiquement.
Elles ne donnent pas des l\u00e9gumes parfaits mais des l\u00e9gumes qui ont du go\u00fbt et donc des nutriments, indispensables pour notre organisme.
Il ne suffit pas de vouloir planter de la C\u0153ur de B\u0153uf pour avoir des tomates juteuses et go\u00fbteuses \u00e0 souhait.
Encore faut-il trouver la bonne souche de graines qui donne cette texture unique.

Quant aux herbes aromatiques et m\u00e9dicinales, elles ont une place de choix.
Car non seulement, elles rel\u00e8vent notre cuisine, mais ont des vertus admirables pour notre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Notre potager ne prend pas de vacances en hiver, il est actif toute l'ann\u00e9e !
Endives et cardons apparaissent comme les diff\u00e9rentes courges ou choux qui enrichiront nos soupes r\u00e9confortantes.

D\u00e8s les premiers frimas, c'est aussi le moment o\u00f9 nous \" nourrissons\" le potager avec un compost issu de la tonte et du bois ram\u00e9al fragment\u00e9 (BRF) .
Avec ces \u00ab engrais \u00bb v\u00e9g\u00e9taux, nous amendons naturellement le potager en carbone, en azote et la terre s\u2019enrichit ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Au domaine, tout est utilis\u00e9, recycl\u00e9, r\u00e9cup\u00e9r\u00e9, dans un cercle vertueux permanent.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 potager vivant, cuisine vivante ! <\/strong><\/mark>
Laisser faire la nature, explorer ses expressions successives, se laisser surprendre et privil\u00e9gier le sain et le go\u00fbt. <\/strong><\/mark>
Sans cesse !<\/strong><\/mark><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\r\n <\/span>\r\n \r\n \"Decorative\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n <\/div>\n\n\n\n

The forest vineyard<\/h2>\n\n\n\n

Une autre aventure voit le jour en 2016 : la naissance du \u00ab vignoble \u00bb de Saint-G\u00e9ry. 
15 000 pieds de vigne sont plant\u00e9s sur les plateaux calcaires entre bl\u00e9 et truffiers sous l\u2019\u0153il vigilant et passionn\u00e9 de Louis-Dominique, notre fils qui poursuit ses \u00e9tudes en \u0153nologie. <\/p>\n\n\n\n

Cette nouvelle exp\u00e9rience s\u2019appuie sur deux fondamentaux des cultures du domaine :  l\u2019agroforesterie<\/strong><\/mark> qui nous tient tant \u00e0 c\u0153ur.
Car la vigne est une liane qui a pour but de vivre en symbiose avec un arbre. Ainsi, nous la remettons dans son milieu naturel en nous servant de l'arbre comme d'un tuteur.  <\/p>\n\n\n\n

Et la complantation<\/strong><\/mark> : c'est le principe de m\u00e9langer les cultures . Nous avons plant\u00e9 13 c\u00e9pages en rouge et 15 en blanc en association avec d\u2019autres cultures : truffiers, pruniers, c\u00e9r\u00e9ales, lavande.<\/p>\n\n\n\n

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Lavande complant\u00e9e au milieu des truffiers et de la vigne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Objectifs<\/h3>\n\n\n\n