La culture de la lavande était une tradition en Quercy. Mais après la seconde guerre mondiale, elle a disparu petit à petit. Alors depuis plusieurs années,nous plantons cette fleur odorante sur nos sols arides, entre vignes et truffiers.
Et aujourd’hui, c’est près de 500 pieds qui inondent de leur fragrance délicate nos plateaux calcaires du Quercy Blanc. Elles sont le rendez-vous incontournables de nos abeilles qui les butinent sans relâche avant de nous délecter de leur miel.
Et puis, au plus chaud de l’été, quand les fleurs sont bien épanouies, nous les récoltons à la main pour les distiller ensuite dans notre alambic. Il en résulte une eau florale et une huile essentielle, sources de jouvence et de bien-être au naturel .
