EDIT 05/08/2017 : L’émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5.
Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud pour le tournage de la prochaine série « Les explorateurs du goût » diffusée sur France 5 cet été.
La cuisine commence dans les champs.
Découverte du blé truffier, cultivé au milieu des pieds de vigne planté dans une jeune truffière. Un blé semé directement dans la flore indigène et qui cherche sa nourriture sans aucun apport extérieur.
L’affinage des jambons, un processus long de plusieurs années qui permet d’obtenir des saveurs incroyables.
Préparation d’un poulet élevé 4 mois en agroforesterie, farci de feuilles de figuier ….
puis rôti lentement à la rôtissoire pendant près de 3 heures.
On va se régaler !