Pour la croûte : croustillante, savoureuse et digeste * notre farine de blé truffier * notre saindoux de porc gascon fabriqué maison, pas de beurre * du sel naturel de Salies de Béarn (qui vient d’une source d’eau salée …) * de l’eau de la Source au Loups située sur le domaine.
Pour la viande : moelleuse, au goût profond
Le Porc Gascon pure race élevé sur parcours agroforestier
- Les volailles bio et agroforestières de Nicolas élevées longuement spécialement pour nous
- Le veau Bio d’Henri, né et élevé dans le Quercy Blanc à 10 kilomètres de la Maison Duler
- Le foie gras du Lot ultra-frais préparé le jour même de l’abattage
Pour les gelées : complexes et enivrantes
- Notre bouillon d’os et couennes de jambon
- Os et parures de veau bio
- Os et parures de volailles bio
- Garniture aromatique avec les légumes et aromates bio de notre potager/verger sauvage
- Eau de la Source aux Loups
Sans additif ni conservateur
Tous nos produits sont fabriqués sans conservateur, additif, émulsifiant, arôme artificiel, …