Trente tonnes c'est la production franรงaise de truffes noires (tuber melanosporum) l'annรฉe derniรจre en France. Mais c'est aussi le chiffre officiel des importations de truffe de chine (tuber indicum).
Bizarrement, je ne sais pas pour vous, mais moi je n'en vois presque jamais de cette truffe chinoise (ร part chez les grossistes alimentaires), ni sur les รฉtals, ni dans les restaurants. A croire qu'elle s'รฉvapore au contact de notre bonne terre de France.
Certaines mauvaises langues affirment que certains la mรฉlangeraient avec de vraies truffes d'ici. Il est รฉvident que pour un prix de 1 ร 10, c'est tentant.
Il ne s'agit pas de faire ici de l'anti chinoiserie primaire. Mais comment une truffe que les paysans chinois donnent ร leurs cochons pourrait satisfaire les gastronomes d'ici ?
Je mโexcuse : je nโai pas tenu ma promesseโฆ
Tout dโabord, je tiens ร mโexcuser.ย Cela fait deux dimanches que je ne tiens pas ma promesse de vous faire dรฉcouvrir...
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