Yves Marie Le Bourdonnec, le spécialiste de la maturation devant sa nouvelle boutique au 172 Avenue Victor Hugo Paris 16°, avec en vitrine, nos jambons et salaisons de porc noir gascon.
Yves Marie vient d'être sacré " Roi des Bouchers " dans le dernier Gault et Millau consacré aux 89 meilleurs bouchers de France.
cuisinier-paysan
Fondateur de la Maison Duler
Et si le vrai luxe, c’était ça : n’entendre que votre souffle. Pas d’écran.Pas de « détox » en kit. Juste une ferme...
En général, on fait ça avec du beurre Dorer des légumes, marquer une viande , snacker un filet de bar à l'unilatérale,...
Et si tout avait commencé par un simple refus ? Celui de céder aux compromis, aux engrais, aux idées toutes faites....
Notre travail mis en lumière par la presse et les médias
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