Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte à base de pimientos de Padrón fermentés)
Tout d'abord, prenez un bocal en verre de 850 ml.
Cassez un œuf au fond du bocal (de vos poules si possible, ou bio).
Ajoutez :
- une grosse pincée de sel,
- une cuillère à café de harissa
- une cuillère à soupe de moutarde forte.
- une pointe de vinaigre de vin vieux
Avec votre mixeur plongeur, mixez petit à petit avec l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une mayonnaise qui tient bien.
Et voilà, vous n'avez plus qu'à savourer votre mayonnaise maison avec une volaille rôtie froide, des asperges, ou dans vos sandwichs de dernière minute.
Bon appétit !
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