Une recette hivernale simple et légère

Calendrier de l'Avent J-3

Fidèle à nos habitudes dominicales, voici une idée culinaire pour se réchauffer en restant léger.

Ma béchamel au levain : légère et pleine de caractère

Au restaurant, j’ai ma recette de béchamel au levain indigène et bouillon d’os et couennes de jambon. 

Loin des versions industrielles pâteuses, elle est aérienne, savoureuse et embaume la cuisine.

Connaissez-vous la béchamel classique ?

Préparez un roux avec du beurre et de la farine...

Non, oublions ça.

Comment fait-on ?

Nous mettons du levain dans une casserole froide.

Nous ajoutons du bouillon d'os et couennes de jambon et chauffons doucement jusqu'à obtenir une belle béchamel légère (et qui embaume la cuisine). 
Imaginez le goût de cette béchamel...

Avec ça, vous faites des moussakas, des gratins d'endives au jambon, des lasagnes, et beaucoup d'autres plats.

Voici la recette complète

Vous n’avez pas de levain ? 

Lors de votre prochaine commande, laissez-nous un mot et nous vous ajouterons un peu de levain dans une boîte gratuitement en plus de votre cadeau du jour.

Je voulais vous dire 

Nous y voilà : 21 décembre, solstice d’hiver.

Vous commencez à avoir les lèvres gercées ? Craquelées ?

C’est l’occasion de vous parler de notre baume à lèvres à la lavande bio

Pascale le prépare en secret dès l'automne : 

Saindoux hydratant, lavande apaisante, sans paraben ni autre chimie.

C’est le baume le plus nourrissant que j’ai testé jusqu’à maintenant

Même à ski à 2500m d’altitude. 
Une application matinale tient 3-4 heures, même dans le vent glacial.
 

C’est notre cadeau/découverte du 21ème jour de l’Avent pour toute commande jusqu’à demain 10 heures.

Profitez-en, car Pascale n'en prépare que quelques pots chaque année.

Des questions ?

Envoyez-moi un email à patrick@saint-gery.com

Je vous réponds personnellement.

A demain,

Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler

Je partage régulièrement ce regard libre et sans détour sur les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire.
Je mets en lumière cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.

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