Plus que quelques jours pour profiter de la saison de la truffe
Avant que le diamant noir ne disparaisse de nos tables jusqu'à l'hiver prochain, j'ai décidé de vous confier une toute dernière recette à la truffe.
Quand on pense à un plat à la truffe, on pense immédiatement simplicité :
- une brouillade à la truffe,
- un carpaccio de noix de saint-jacques,
- des pâtes fraîches avec des copeaux râpés au dernier moment...
La recette dont je veux vous parler n'échappe pas à cette règle.
Le défi ?
Bien cuisiner la truffe sans se compliquer la vie.
Pas besoin d’être un chef hors pair pour y arriver.
Les ingrédients ?
Ils sont au nombre de 3 et si vous cuisinez régulièrement, vous les avez probablement déjà dans votre frigo.
Pour être précis : je vous parle d’un classique de la cuisine française, le croque-monsieur adapté aux normes Maison Duler.
Libre à vous d'utiliser cette recette pour impressionner vos convives ce dimanche
Ou juste pour vous faire plaisir, seul devant votre assiette, avec un Puligny qui traîne à la cave.
La recette complète est juste ici
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
P.S. : Si cette lettre a touché quelque chose en vous, alors vous êtes peut-être déjà des nôtres.
Je partage régulièrement ce regard libre et sans détour sur les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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