Vous connaissez ce sentiment, n'est-ce pas ? Le dimanche arrive, et avec lui cette petite mélancolie...
Quand on reçoit des amis, on déploie des trésors d'énergie. Cuissons longues, apéritifs sophistiqués, recettes ambitieuses... On s'enferme volontiers dans la cuisine pendant des heures pour épater nos convives.
Mais voilà : quand on se retrouve seul ou à deux, l'envie n'y est plus.
Le poulet du dimanche avec ses pommes de terre dorées ? Le navarrin d'agneau qui mijote tendrement ? La côte de bœuf et ses légumes rôtis ? Tout ça semble soudain... trop.
La croyance qui nous bloque
On s'est mis dans la tête qu'un bon repas demande forcément du temps, de la technique, et surtout... un public pour l'apprécier.
Résultat ? On se rabat sur ces apéritifs dînatoires où l'on vide les placards. Chips, olives, quelques tranches de saucisson...
Rien qui ne fasse vraiment vibrer nos papilles de gastronome.
Comme si on ne méritait pas l'excellence quand on est seul.
La solution qui change tout
Et si je vous disais qu'en 15 minutes chrono, avec seulement 2 ingrédients, vous pouvez créer une entrée qui vous fera fermer les yeux de plaisir ?
Pas un énième plateau de grignotage fade.
Non. Un véritable moment de grâce culinaire qui vous donnera envie de recommencer dimanche prochain. Et le suivant.
Sans vaisselle interminable. Sans technique compliquée. Juste vous, deux produits d'exception, et ce sentiment délicieux de s'être fait vraiment plaisir.
Vous avez fait preuve de patience jusque là, alors voilà votre récompense.
La recette qui va transformer vos dimanches : Les pruneaux à la ventrèche
Bien sûr pour réaliser il faut de bons ingrédients.
L'idéal ?
1. Premier ingrédient : Nos "pruneaux Datil"
Issus des vieille variété de prunes, l'ancêtre de la prune d'ente qui fait le fameux pruneau d'Agen.
Ces pruniers Datil sont plantés en alternance avec des chênes truffiers, et chaque prunier, sert de tuteur à 2 pieds de vigne de Louis.
Ils produisent peu de fruits car ils sont plantés sur notre causse aride du Quercy Blanc et sont sévèrement taillés pour soutenir chacun leur deux pieds de vigne.
C'est vous dire si les fruits sont concentrés. Plantés en mars 2020, pendant le premier confinement du Covid, cette année est notre première récolte "conséquente" : 70 kg de fruits sur 350 arbres.
Ceux que nous n'avons pas mangé, nous les avons fait sécher "mi-cuit" pour qu'ils restent moelleux en gardant leur côté acidulé.
Pour découvrir un peu plus sur l'aventure de nos prunes Datil, cliquez ici.
2. Deuxième ingrédient : Notre ventrèche de porc gascon affinée 10 mois
Vous ne connaissez pas encore notre ventrèche, cliquez ici pour découvrir ce qui en fait un produit unique comparable à nos jambons.
Pas encore équipé ?
Commencez avec une ventrèche du commerce et de bons pruneaux d'Agen "mi-cuits". Vous verrez, c'est déjà délicieux.
Puis, quand vous aurez goûté avec nos pruneaux Datil et notre ventrèche affinée 10 mois... Écrivez-moi à patrick@saint-gery.com pour me dire ce que vous avez ressenti. Je suis curieux de connaître vos émotions.
Et... bon appétit !
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
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