En 2011, avec Pascale, nous sommes allรฉs manger dans un restaurant 3 รฉtoiles ร Paris.ย Je ne vous dirai pas lequel,...
Pourquoi certains chefs quittent la lumiรจre
Vous nโรชtes pas le seul ร avoir cette impression : quelque chose a changรฉ dans la gastronomie. On peut tomber sur une...
Le pain est dรฉlicieux comme d'habitude
Les pains sont dรฉlicieux, comme d'habitude et les savons parfaits.Trรจs contente รฉgalement d'avoir essayรฉ les rillettes...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Les collabos de la malbouffe
Enfin un journaliste qui soulรจve un truc que je dรฉnonce depuis des annรฉes ! Jโai vu รงa dans la derniรจre รฉdition de...
Gault et Millau 2024
Nichรฉe au cลur dโun domaine viticole et trufficole de 70 ha, cette ancienne ferme du XVe siรจcle devait autrefois...
Reflet d'Angelus nยฐ4 : Maison Duler, l'Utopie Crรฉatrice d'un Cuisinier-Paysan
ร Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Veloutรฉ du curรฉ
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron (ou citrouille) - 200 g dโoignons - 100 de ventrรจche de Porc Gascon - des...
Perche noire aux vermicelles de ventrรจche
Recette du dimanche Perche noire aux vermicelles de ventrรจche Ce dimanche matin, en regardant le lac brumeux par la...
Le dimanche, on cuisine ensemble (fini Uber Eats)
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent ร un puzzle dรฉsorganisรฉ : chacun dans son coin, un tรฉlรฉphone...
Le livre d'Or
Nous n'avons pas achetรฉ de pain depuis notre super stage panification
Bonjour l'รฉquipe Duler, Notre expรฉrience d'achat est positive, nous avons reรงu le colis en parfait รฉtat, dans un dรฉlai...
Comme l'annรฉe derniรจre, on en redemande
Les foies gras maturรฉs au sel et aux truffes รฉtaient excellents, comme l'annรฉe derniรจre, et on en redemande.Pour la...
C'est de loin la meilleure
"Nous prenons notre farine chez vous car selon mon รฉpouse c'est de loin la meilleure pour ses raviolis et tartes. Vos...
La qualitรฉ est exceptionnelle
Nous sommes trรจs contents de vos produits : la qualitรฉ est exceptionnelle, Nous en avons profitรฉ ร nouveau ร Noรซl.Par...
La Maison Duler, des Professionnels
La maison Duler - des Professionnelsย quant aux produits et ร la logistique bravo Eric Q.
Qualitรฉ et goรปt parfaits
Excellence des produits achetรฉs.La qualitรฉ et le goรปt parfaits. V.D.
Tous les articles
Je vous ai (un peu) menti
Calendrier de l'Avent J-5 Je vous ai menti, mais cโรฉtait pour la bonne cause. Chaque annรฉe, on retombe tous dans le...
Dernier jour : commandez pour Noรซl
Calendrier de l'Avent J-6 Je le rรฉpรจte sans arrรชt, et de plus en plus. Mais toujours pas assez : "Cherchez le bon,...
Les bienfaits du foie gras
Calendrier de l'Avent J-7 Bien sรปr, le foie gras, cโest bon. Cโest doux, cโest suave. รa se marie avec plein de choses...
Des compromis ร Noรซl ?
Calendrier de l'Avent J-8 Jโaimerais vous parler de compromis. Vous savez, ces renoncements que le bon goรปt refuse...
Le parfum des fรชtes
Calendrier de l'Avent J-9 Vous le sentez comme moi, lโair a changรฉ. Cette odeur de bois qui crรฉpite, de pain...
La pรขte feuilletรฉe 0% beurre que vous pouvez rรฉussir dรจs aujourd'hui
Calendrier de l'Avent J-10 รa arrive tout le temps. Vous voyez un plat sur YouTube. Un chef รฉtoilรฉ plie, tourne,...
Oubliez ce que vous mangez. Demandez-vous ce qu'elle a mangรฉ
Calendrier de l'Avent J-11 Ce que Brillat-Savarin mangeait quand il รฉtait malade ยซ Le sarrasin, plus encore que...
Pourquoi Chronofresh a dรป affrรฉter un camion spรฉcial hier
Calendrier de l'Avent J-12 Vous lโavez forcรฉment vรฉcu. On sait qu'on doit faire quelque chose. On se dit :...
L'erreur qui en dit long
Calendrier de l'Avent J-13 Cette histoire ? Elle commence par une boulette. Dโhabitude, pour notre โTerrine de...
Je l'ai trouvรฉe
Calendrier de l'Avent J-14 Vous l'avez sรปrement constatรฉ : Trouver une volaille digne de votre table de fรชte est un...
Il y a eu un couac
Calendrier de l'Avent J-15 Il y a eu un couac ร lโatelier. Un vrai. Pour notre Terrine de magret au foie gras, le...
Retrouver un goรปt d'enfance
Le pain, cela a รฉtรฉ un รฉmerveillement de retrouver un goรปt dโenfance de cette saveur acidulรฉe du levainย que nous...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.