“Et voilà, maintenant, ce n’est plus à nous de travailler” dis-je en rabaissant le torchon en lin sur le grand...
Padrón, tu déménages
“Camille, viens goûter la saucisse de chorizo et dis-moi ce que tu en penses”, dis -je en lui tendant une fine...
Notre recette facile de Pintade Basquaise
Comme vous ne le savez certainement pas, Duler n'est pas d'origine germanique mais basque. Mes ancêtres étaient des...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
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Saint-Géry à votre table !
Au Domaine de Saint-Géry, nous voulons toujours étonner nos convives avec des créations originales. Et pour prolonger...
Le soleil, ... ça chauffe au Domaine de Saint-Géry
Depuis dix ans l’eau chaude du Domaine est produite grâce au bois récolté sur la propriété. Le 24 juin 2010 un pas de...
La Source aux Loups
Dans une démarche éco citoyenne pour le respect de l'environnement, en 2009, nous avons capté l’eau de la Source aux...
Des Racines et des Ailes sur France 3 : éthique et gastronomie 17 février 2010
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Patrick Duler à Madrid sur El Mundo TV
En janvier, Patrick a été convié à Madrid pour la " Semana de la Trufa"
Ventrèche de Porc Gascon rôtie aux abricots
Recette réalisée par Louis-Dominique (8 ans) Pour 4 personnes : 8 abricots secs (ou pruneaux mi cuits) 8 tranches...
Faites vos biscottes vous-même
Un petit secret tout simple pour votre plus grand plaisir.... Ne jetez pas votre pain rassis, gardez le au...
Le saucisson de Porc Noir Gascon
Un goût puissant, long en bouche pour renouer avec le vrai saucisson. Patrick mon mari, chef du Domaine de Saint-Géry...
Les pavés de Foie Gras aux épices douces et poires rôties
Ingrédients 4 pavé de Foie Gras aux épices douces (voir la fiche produit) à 96 € Ce produit est disponible sur notre...
Beurre truffé
Truffe record au Domaine de Saint-Géry
Le cavage est un art complexe et incertain. Aussi quel bonheur quand le succès est au rendez-vous, et va même au delà...
Le cavage de la truffe avec Athos
A la recherche de la truffe noire du Quercy Blanc. En janvier c'est le démarrage de la pleine saison de la truffe....
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.