Je viens de mโasseoir au comptoir de la cuisine, et mโapprรชte ร ouvrir la Revue des Vins de France de ce...
Domaine
30 ans de fidรฉlitรฉ
โSi รงa continue, on va finir par prendre un abonnement chez toiโ, dis-je pour plaisanter ร mon ami parisien chez qui...
La caverne de Platon des temps modernes
4 fois sur 5, si je fais goรปter un de nos poulets vivant sur parcours agroforestier ร un nรฉophyte habituรฉ au poulet...
Histoire mielleuse ร l'heure du crime
โCโest faitโ me dit le texto ร 1H du matin, il fait nuit noire et tout le monde dort. Sauf Horacio. Horacio est...
Les dรฉserts mรฉdicaux
Ce n'est pas une vue de l'esprit. Si vous allez sur Doctolib et essayez d'avoir un rendez-vous chez un dentiste ร ...
Cโรฉtait pourtant un matin comme un autreโฆ
Fin aoรปt dernier, un matin comme les autres. Je me suis levรฉ aux aurores, quand tout est encore silencieux au...
Le meilleur restaurant du Monde 2024
Tripadvisor a parlรฉ :Avec une note de 5/5 et plus de 3000 avis Tripadvisor, la Maison Pic ร Valence vient dโรชtre รฉlue...
Le bon moment pour s'inquiรฉter d'Alzheimer
Fabienne Verdureau, responsable de lโassociation Mรฉmoire et Santรฉ a tapรฉ sur les doigts des restaurateurs, la semaine...
C'est la misรจre
Dans la gastronomie, c'est comme dans le prรชt-ร -porter, il y a des modes. Aprรจs le magret au poivre vert il y a 30...
Mission ร Paris
On รฉtait en mission ร Paris cette semaine.ย On est allรฉ serrer quelques mains, se tenir au courant des derniรจres...
Comment reconnaitre une bonne tomate ?
Comment reconnaรฎtre une bonne tomate au milieu d'un ocรฉan de mauvaises 1. Evitez le supermarchรฉ. 2. Frรฉquentez les...
3 critรจres pour la qualitรฉ d'un รฉlevage
Comme vous le savez, tout ce que nous servons est fait par nos soins. Et รงa commence au "Grand petit-dรฉjeuner" avec...
Navarin d'Agneau des Truffiรจres mijotรฉ
Recette pour 8 personnes โ Temps de prรฉparation 20 min โ Temps de cuisson 2 h 30 min Ingrรฉdients: 1,5 kg de collier...
Guide de survie dans la jungle des saucissons
Il y a quelque temps, je suis tombรฉ par hasard sur un article de la Revue des Vins de France intitulรฉ " Guide de...
Transhumance ร Saint-Gรฉry
Je ne sais pas qui a inventรฉ lโexpression โDoux comme un agneauโ mais une chose est sรปre : Il ne parlait...
Un magret cโest pour un gascon, deux parisiens ou quatre japonais
Est-ce que je vous ai dรฉjร parlรฉ de nos magrets de canard Agroforestier affinรฉs au poivre ? Les mรชmes que ceux...
Du pain et des jeux
Cโest presque la fin de la moisson de notre blรฉ truffier. Celle-ci a รฉtรฉ un peu retardรฉe et compliquรฉe ร cause du...
Meilleur que lโagneau de prรฉ-salรฉ ?
Lโรฉtรฉ dernier, nous avions reรงu un ami qui รฉtait venu se ressourcer pendant quelques jours au domaine. Pendant...
Les collabos de la malbouffe
Enfin un journaliste qui soulรจve un truc que je dรฉnonce depuis des annรฉes ! Jโai vu รงa dans la derniรจre รฉdition de...
Ils ont rรฉservรฉ chez nous, mais quand ils sont descendus de leur camping-carโฆ
Ils ont rรฉservรฉ une chambre, mais quand ils sont descendus de leur camping-carโฆ ย Ce n'est pas trรจs compliquรฉ de faire...
Pourquoi on ne fume plus nos magrets de canardย ?
Il y a une bonne raison pour laquelle on a arrรชtรฉ de fumer nos magrets de canard. On prรฉfรจre les affiner. En fait, il...
Ils arrivent ...
Le domaine est en pleine effervescence ces jours-ci. On a du pain sur la planche. Tout le monde sโactive. Il fallait...
Brad Pitt n'approuverait pas cet email...
Le week-end dernier, on รฉtait ร Narbonne pour les 35 ans des Froggies, l'รฉquipe toulousaine de rugby ร 7 crรฉรฉe par mon...
Le levain : Sauveur de lโhumanitรฉ ?
Aujourdโhui, on va dรฉlaisser le monde de la gastronomie moderne pour aller vers celui tout aussi passionnant de...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?