Parlons digestion...
Les ballonnements après chaque repas, ces aigreurs d'estomac qui vous réveillent la nuit, ces remontées gastriques après votre sandwich de midi...
ça vous parle ?
Ces petits maux quotidiens que vous "soignez" avec du Doliprane, du Gaviscon ou du Maalox,
des Spasfon, Imodium, Smecta et autres Météospasmyl …
Chez le médecin, c'est toujours le même refrain :
"Et si c'était une intolérance ? Au lactose, aux arachides, ou pire... au gluten ?"
La solution proposée ?
"Arrêtez le pain, pour voir..."
Curieux, non ?
Il y a 30 ans, personne ne parlait d'intolérance au gluten.
Ce n'était pourtant pas le Moyen-Âge !
La différence ?
Un pain artisanal fermenté naturellement pendant 12 à 24h,
contre un pain industriel "fabriqué" en 20 minutes aujourd'hui.
Le problème n'est pas seulement le gluten, c'est ce qu'on en a fait.
Un pain industriel moderne contient jusqu'à 4 fois plus de gluten qu'un pain traditionnel. Sans parler des 14 additifs en moyenne qu'on y trouve...
Les talibans du pain
Ce que les meuniers et boulangers industriels ont fait au pain,
c'est un acte de vandalisme comparable à la destruction des Bouddhas de Bâmiyân par les talibans : un terrorisme alimentaire méthodique et délibéré.
La seule différence ?
L'impact est encore plus dévastateur, car il touche la santé de millions de personnes au quotidien.
De l'eau et de l'air
Au cours de notre stage pain, nous dévoilerons l'ampleur de ce saccage organisé par ces fondamentalistes du rendement
pour vous vendre de l'eau et de l'air :
Parce qu’elle vient de gestes répétés, pas d’idées reçues :
- Les glutens qu'ils ont pervertis
- Les blés modernes transformés en monstres surprotéinés
- Le diktat des ayatollahs de la meunerie industrielle sur les boulangers
Venez retrouver le goût et les bienfaits du vrai pain lors de notre prochain stage !
Vous découvrirez :
- L'impact du gluten sur votre digestion
- Comment une fermentation lente de 18 à 48 heures rend le pain plus digeste
- Les 7 commandements d'une panification heureuse
- La différence entre un blé ancien (9% de protéines) et un blé moderne (14% de protéines)
« La farine est magique et j’ai déjà fait trois pâtes à tarte avec votre recette et c’est parfait ! »
Corinne B.
Et vous dégusterez des pains qui ne vous ferons pas mal au ventre.
Pourquoi ?
Parce que nous respectons un processus millénaire de transformation du blé en aliment nourrissant pour l'homme.
Pas par passéisme, mais quand un processus a traversé les siècles, c'est un travail de conservatoire de le sauvegarder.
« Enfin des produits sains, naturels… continuez comme cela,
nous en avons besoin ainsi que la planète. »Daniel
Fini l'automédication et les régimes sans gluten. Il est temps de redécouvrir le vrai pain, celui qui nourrit sans faire souffrir.
Réservez votre place pour le prochain stage !
Date et lieu : du 24 au 27 octobre 2025 au Domaine de Saint-Géry
Places restantes : 5
Explorez le programme détaillé
Repartez avec :
- Votre premier pain maison
- Un guide complet de panification
- Notre recette de pain au levain
- Un peu de levain indigène de la Maison Duler pour commencer votre pain chez vous tout de suite.
« Merci pour cette belle parenthèse…
Nous reviendrons de l’autre côté de l’Atlantique »David et Laurent (Montréal)
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
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