Ingrédients :
- 50g de beurre
- de la truffe fraîche émincée (la quantité que vous souhaitez !)
- de la fleur de sel
Réalisation :
Sortez le beurre à température 1h avant.
Une fois ramolli, fouettez-le à la fourchette jusqu'à avoir la texture d'une pâte.
Ensuite, tranchez de la truffe à mandoline et ciselez finement au couteau
N'oubliez pas la fleur de sel !
Remuez délicatement le tout et voilà, votre beurre est déjà prêt :
Et vous pouvez vous en servir pour faire un roulé de filet de Porc Gascon au piment d'Espelette.
Bon appétit !
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