Passer un réveillon de la Saint Sylvestre inoubliable, vous en rêvez. Le réveillon, c’est un moment particulier de...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Échappées belles - France 5 - 7 décembre 2024
C'est tellement rare les entreprises familiales où les enfants reprennent derrières les parents. Présenté par Jérôme...
La télé marche pas !
Hier soir, nous avons regardé Echappées Belles en famille. Bon, il y a eu un petit couac car notre carte FRANSAT était...
Comment j’en suis arrivé à découvrir par hasard un agneau au goût inimitable.
Et comment, vous pouvez maintenant faire partie de la petite poignée de connaisseurs qui savoureront cette incroyable...
Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte à base de pimientos de Padrón fermentés) Tout...
A la recherche du boulanger perdu
En janvier 1994, pour notre mariage, j'ai décidé de remettre en route le four à bois du Domaine. Il date du XVI°...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte à base de pimientos de Padrón fermentés) Tout...
Les volailles de Nicolas
Vous les voyez dans les pubs à la télé, ces poulets qui courent ? Vous connaissez déjà ce discours avec les poules...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc...
Le livre d'Or
Sur les terres blanches du quercy
Sur les terres blanches du Quercy, Saint-Géry veille, noble et fleuri. Truffes, vignes et bois en harmonie, chantent...
La farine de blé truffier est magique
La farine est magique et j’ai déjà fait trois pâtes à tarte avec votre recette et c’est parfait ! Corinne...
Je me régale à lire vos lettres
Monsieur, Je vous félicite pour l'immense travail que vous accomplissez depuis 40 ans avec votre épouse,...
Les produits sont d’une qualité rare
Les produits sont d’une qualité rare… comme le savoir-faire pour les mettre en œuvre le permet. Mention encore plus...
Vous êtes le grand couturier ...
"Vous êtes le grand couturier de la gastronomie française. et vos prix plus élevés que la concurrence s’expliquent par...
La " parfaititude" existe
La "parfaititude" existe, je l'ai rencontrée ! Je me délecte le la lettre au Bon Goût avant de me délecter des...
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Nos séjours nature
Les routes départementales sillonnent la France profonde.A partir de Cahors, les circonvolutions de la D7 vous mènent...
Le Garde-Manger d'un cuisinier-paysan
Mieux nourrir son corps, sans renoncer au plaisir de manger Chaque jour, nous mangeons plus.Chaque jour, nous nous...
Notre Conférence Culinaire pour Reprendre le Contrôle
La conférence démarrera à 20 heures précises.Nous avons hâte de vous retrouver !PS: n'oubliez pas de prévoir de quoi...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc...
Je n'y croyais pas vraiment
On est en 2014. En mai, notre jambon vient de passer devant les meilleurs jambons ibériques dans une dégustation à...
Prenez soin de vous
Offrez-vous le luxe de bien manger tout en restant chez vous. Durant la période troublée que nous traversons, nos...
Des testicules et des huiles
Il y a quelques jours, mon fils Thibault m’a envoyé un message pour le moins étrange, avec le petit mot : “Papa,...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.