Vous nโรชtes pas le seul ร avoir cette impression : quelque chose a changรฉ dans la gastronomie. On peut tomber sur une...
Le pain est dรฉlicieux comme d'habitude
Les pains sont dรฉlicieux, comme d'habitude et les savons parfaits.Trรจs contente รฉgalement d'avoir essayรฉ les rillettes...
Toute la famille s'est rรฉgalรฉe... mรชme ceux qui n'aiment pas le foie gras
Toute la famille s'est rรฉgalรฉe... mรชme les membres qui rechignent ร manger du foie gras.La texture รฉtait onctueuse,...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Omnivore Nยฐ6 Lard et la maniรจre par Bruno Verjus
Un article documentรฉ de 7 pages sur le Domaine de Saint-Gรฉry : Tous les chemins mรจnent chez Patrick et Pascale...
Palmes de l'agroforesterie ร PIM in Marciac
Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet plantรฉ prรจs de...
Omnivore Paris scรจne artisan : 50 minutes de jambon et de cuisine au lard
avec Bruno Verjus
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Piperade au Vieux Jambon de porc gascon
Recette pour 2 personnes Ingrรฉdients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 ลufsFaire rรฉchauffer les...
TV Magazine - AVR 2021 : Alain Ducasse prรฉsente une recette de Patrick Duler
Asperges vertes du potager, voile de lard Le chef, Patrick Duler, cuisine en harmonie avec la nature et associe...
Faire ses biscottes de blรฉ truffier le plus simplement du monde
Comme tout paysan qui se respecte, je n'aime pas jeter la nourriture, surtout quand j'y ai mis toute mon รฉnergie pour...
Le livre d'Or
Lire plusA Saint-Gรฉry, le bonheur est partout !
Baptiste, Christรจle et Arnaud
Dans le prรฉ, avec tous ces lรฉgumes de saison fraรฎchement cueillis. Sous le prรฉ, expรฉrience inoubliable pour dรฉnicher l'or noir grรขce au flair infaillible de Freya. Et bien sรปr, dans l'assiette !!! N'oublions pas la gentillesse de l'accueil et le sourire permanent de Pascale !
Le bonheur est partout !
A Saint-Gรฉry, le bonheur est partout ! Dans le prรฉ, avec tous ces lรฉgumes de saison fraรฎchement cueillis. Sous le prรฉ,...
Lire plusSi nous devions donner une note au Domaine de Saint-Gรฉry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si agrรฉable, Si majestueux, Si magnifique. Tout cela accompagnรฉ de la grรขce et du sourire si frรฉquent de la Maรฎtresse des lieux.
Alain et Adรจle
Une note de musique
Si nous devions donner une note au Domaine de Saint-Gรฉry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si...
Lire plusLa perfection ! Le goรปt ! Le travail ! La beautรฉ ! Les saveurs ! La vie ! Restez ce que vous รชtes, l'humanitรฉ a besoin de vous, surtout en ce moment !
JL
La perfection, le goรปt
La perfection ! Le goรปt ! Le travail ! La beautรฉ ! Les saveurs ! La vie ! Restez ce que vous รชtes, l'humanitรฉ a besoin...
Lire plusSublime ! Chaque mets expliquรฉ, commentรฉ et justifiรฉ dans son origine et particularitรฉ, c'est un pur bonheur ! Je ne savais pas que cela pouvait exister, un tel raffinement jusqu'au moindre dรฉtail...
Guy et Monique
Raffinement dans le moindre dรฉtail
Sublime ! Chaque mets expliquรฉ, commentรฉ et justifiรฉ dans son origine et particularitรฉ, c'est un pur bonheur ! Je ne...
Lire plusRien n'est inaccessible ร l'homme qui trouve la beautรฉ sur son chemin. Merci Pascale et Patrick pour la simplicitรฉ et la chaleur de votre accueil. Ce fut un rรฉgal.
Christian
Rien n'est inaccessible
Rien n'est inaccessible ร l'homme qui trouve la beautรฉ sur son chemin. Merci Pascale et Patrick pour la simplicitรฉ et...
Lire plusJuste รฉnorme ! un plaisir inouรฏ ! Bravo pour ce projet en pur respect de la nature.
T.L
Juste รฉnorme !
Juste รฉnorme ! un plaisir inouรฏ ! Bravo pour ce projet en pur respect de la nature. T.L
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Les 3 outils indispensables pour un jambon d'exception
Chers amis du goรปt, On mโinterroge souvent : โPatrick, comment faut-il couper,...
Le point commun entre le saucisson et vos mycoses
Guide de survie dans la jungle des saucissons. Entre les saucissons issus de dizaines de zones...
La piroplasmose
La saison de la truffe est finie. Bien qu'on puisse encore rรฉcolter des truffes jusqu'ร mi-mars, normalement nous...
Comment jโen suis arrivรฉ ร dรฉcouvrir par hasard un agneau au goรปt inimitable.
Et comment, vous pouvez maintenant faire partie de la petite poignรฉe de connaisseurs qui savoureront cette incroyable...
Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte ร base de pimientos de Padrรณn fermentรฉs) Tout...
A la recherche du boulanger perdu
En janvier 1994, pour notre mariage, j'ai dรฉcidรฉ de remettre en route le four ร bois du Domaine. Il date du XVIรจme...
Les volailles de Nicolas : 150 jours sous les arbres
Vous les voyez dans les pubs ร la tรฉlรฉ, ces poulets qui courent ? Vous avez dรฉjร vu ces publicitรฉs : un poulet qui...
Nos sรฉjours nature
Les routes dรฉpartementales sillonnent la France profonde.A partir de Cahors, les circonvolutions de la D7 vous mรจnent...
Le Garde-Manger d'un cuisinier-paysan
Mieux nourrir son corps, sans renoncer au plaisir de manger Chaque jour, nous mangeons plus.Chaque jour, nous nous...
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Bien manger nโa jamais รฉtรฉ aussi confus. Vous lisez les รฉtiquettes, vous cuisinez davantage, vous privilรฉgiez les...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrรฉdients : 1kg de farine de blรฉ truffier 400g de Saindoux de Porc...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.