Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers...
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Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturé, au torchon, à la truffe, marbré… En cette période de fêtes, c'est un festival de...
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Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux
Recette pour 4 personnes : - 300 g de potiron - 1 jeune poireau - Sésame grillé - Sirop de vinaigre de vin vieux -...
Velouté du curé à la truffe noire
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de porc noir gascon (ou 100 g de...
Le livre d'Or
Merveilleux moments de sincérité et de simplicité
"Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l'humanité sera de répondre à ses besoins...
Un moment hors du monde
un monde hors du temps, un temps hors de soi. Une expertise culinaire inoubliable, un accueil et une gentillesse...
Une sensation d'absolu
Une sensation d'absolu où le temps s'est arrêté. Le temps d'un week-end d'hiver ... Nous penserons beaucoup à vous en...
Cela valait le voyage depuis la Suisse
Le 1° janvier 2012 ... Beau séjour et repas d'exception ! Cela valait le voyage depuis la Suisse. Merci et bravo pour...
Véritable hymne à la vie, au bonheur, quoi !
Est-il besoin d'ajouter à la longue hagiographie qui précède quant aux talents divers - culture, cuisine, arts...
Une merveille qui réconcilie avec la vie
L'accueil souriant et chaleureux de Pascale, avant de déguster le festival de saveurs de Patrick. Une merveille qui...
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France 3 - 19/20 : Domaine de Saint-Géry, Jambon Champion
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Garden Party dans les prunes : tenue de soirée exigée !
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Comme vous le savez, il y a amande et amende. L’amande douce est la plus employée en cuisine et en cosmétique....
Purée de pois chiche , oseille fraiche et amande
Ce plat se mange aussi bien chaud en accompagnement d’une viande, que froid en entrée. Ingrédients pour 4 personnes :...
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Au Moyen-âge, on préparait beaucoup de tourtes dites « à étage »avec des pommes et des fruits secs, ainsi...
Amandes pralinées aux épices
Servies en gourmandises, elles font le bonheur des amis qui viennent boire le café. J’en prépare suffisamment car...
L'homme qui parle aux orties
Quand on sait leur parler, les orties ne piquent pas :
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Dernières asperges, premières pommes de terre ... du potager
Rencontre " Un cépage, un terroir, des hommes" Lavandou
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Girolles
Cueillette du jour dans le Bois de l'Amour.
Panisse de Fleur de son de blé truffier
La panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiche. Nous avons légèrement détourné la recette...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.