Si c’est le raisin qui fait la qualité du vin, le blé et la farine la qualité du pain, Alors, c’est le...
Les rillettes et le chat
Cela aurait pu être le titre d’une fable de Jean de La Fontaine ! Mais c’est tout simplement une anecdote qui nous est...
De la glace à l'aspirine ?
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Confiture de tomates vertes
Ingrédients de la recette 600 g de petites tomates vertes, 370g de sucre roux ou fleur de sucre, le zeste ciselé d’un...
Tomates confites au filet de porc noir gascon et confiture de tomates vertes
J’aime la chair de la tomate émondée confite au four. La cuisson caramélise les sucres, juste ce qu’il faut pour faire...
Saint Sylvestre 2010 (autour de la truffe)
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Contact pro des métiers de bouche
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Magazine Découverte et Patrimoine
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Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.