Depuis quelques décennies, une nouvelle vague d’intolérance se lève sur le monde de la gastronomie. Les médecins...
Le meilleur pour la fin (ma recette de biscotte au blé truffier)
Comme promis au début de ce dossier sur le levain, je vais vous partager la recette des biscottes façon Maison Duler....
Le levain : Sauveur de l’humanité ?
Aujourd’hui, on va délaisser le monde de la gastronomie moderne pour aller vers celui tout aussi passionnant de...
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De l’art ou du cochon ?
Dans les contreforts des Pyrénées, en pays gascon, il existe une formidable race de porcs noirs. Elle a pourtant bien...
Bon appétit au potager !
Non, les potagers ne prennent pas de vacances en hiver ! Et nous imaginons à tort qu’il ne s’y passe plus grand...
Soria Gastronomica : j’étais en cuisine !
J’ai participé en octobre au Festival Soria Gastronomica. Grand moment de fierté… j’étais le seul chef français...
On the road again...
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C’est l’histoire d’un mets...
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La fleur de céleri : le condiment de l'oubli !
A potager vivant, cuisine vivante ai-je coutume de dire ! Laisser faire la nature, explorer ses expressions...
Mettre de la couleur dans mes champs et mes plats
Parcourant le domaine, un de mes amis de passage me confiait qu'il avait peine à voir un champ cultivé, là où de...
Manger sain pour vivre sainement !
Inutile de vous le cacher, j'aime manger ! Bien et bon, de préférence. Quand j'arpente le potager, si les mains...
Guide Michelin des chambres d'hôtes de charme 2010
Le guide Michelin des chambres d'hôtes de charme vient de sortir, voici son commentaire : Entre Patrick Duler et son...
GUIDE HUBERT 2010 : Les bonne tables du sud de la France
La cuisine de Patrick Duler est toujours en pointe entre créativité et tradition. Ici, le bio est roi à tous les...
« Des racines et des Ailes » en tournage au Domaine de Saint-Géry
L'équipe du célèbre magazine de France 3 "Des Racines et des Ailes" vient de commencer un tournage au Domaine de...
La télé au Domaine de Saint-Géry
Après 25 années de résistance, nous avons craqué. Ce 25 juin, nous avons installé la première télévision (écran plat...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.