Je vous ai parlรฉ de lโillusion du choix Maintenant, allons un peu plus loin. Le paradoxe du choix, cโest quโon croit...
Lโillusion du choix : comment en sommes-nous arrivรฉs ร si mal manger
Le 15 octobre 1958, une petite rรฉvolution prenait place sur le Boulevard de Belle-Rive, ร Rueil-Malmaison, en banlieue...
Tout a commencรฉ par un refus
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ? Celui de cรฉder ร la facilitรฉ. Cโรฉtait en 1984. Jโai quittรฉ la ville...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
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Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
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Doryphores ร la cubaine
Mes pommes de terre sont courtisรฉes par les doryphores. Ces petites bรชtes peuvent vous dรฉtruire la production. Les...
AU BONHEUR DES FรVES
Gamin, autant dire il y a quelques temps, jโaimais flรขner dans les champs et croquer les herbes sauvages. Je...
Dans le cochon gascon tout est bon
Les dรฉlices du cochon sont innombrables et la cuisine au lard de porc noir gascon est une rรฉelle fรฉlicitรฉ. Certes,...
La grenouille dans l'eau tiรจde
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Ramรจne tes fraises !
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Juste nous, ... et Just Fontaine
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Lotte de Bretagne aux vermicelles de lard
Recette instinctive aprรจs livraison par mes amis bretons d'une magnifique lotte pรชchรฉe du jour. Ingrรฉdientsย : une...
Soupe de fraises aux fleurs de sureau sauvage
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Fraisier ร la Cardamome
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Nommรฉs aux Trophรฉes de l'รcologie
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Un biologiste en visite
C'est toujours intรฉressant de dialoguer avec un scientifique. Encore plus quand celui-ci est biologiste, รฉpicurien et...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.