Comme tout paysan qui se respecte, je n'aime pas jeter la nourriture, surtout quand j'y ai mis toute mon énergie pour...
Domaine
3 mensonges courants sur le foie gras (à lire avant de choisir)
Interdit de production dans certains pays, haï par une minorité bruyante mais chéri par la plupart des Français, le...
France 5 - Le Doc du Dimanche - Mars 2020
Faire du saucisson 100% naturel, c'est le credo de Patrick Duler depuis 30 ans […] Les cochons sont élevés pendant...
Nos chambres : tarifs dégressifs à partir de sept nuits
Prenez le temps de vivre au domaine et immergez vous dans le monde simple de Patrick Duler. Pour en profiter au...
La culture de l'asperge à la mode de chez nous
Les principes de culture de l’asperge L’asperge est une plante vivace qui s’adapte à tout type de climat. Elle...
À la pointe de l’asperge
De même que l’hirondelle, l’asperge fait le printemps. Ses jeunes pousses qui pointent leur nez après les derniers...
Truffe ou arôme de truffe "dit naturel", il faut choisir.
Quand on pense hiver, on pense bien sûr à la montagne et au ski, aux voyages au soleil à l’autre bout du monde. Mais...
Petit-épeautre ou engrain Triticum monococcum
Le petit épeautre ou engrain, ( le Triticum monococcum pour les intimes), est une variété ancienne de blé qui s'adapte...
Tomates de septembre
Quand on pense été, on pense tomates. En tous cas, on devrait car c’est la pleine saison des tomates de plein champ....
Du ringard au concept
Depuis l’ouverture du restaurant en 1985, nous recevons uniquement sur réservation, il n'y a pas de carte, le menu est...
Mon potager de fainéant
Je vous ai déjà parlé de mon potager de fainéant ? Inspiré du modèle de la forêt, c'est un "potager-verger sauvage"...
Gault et Millau et le domaine de Saint-Géry
En 1990, une maquettiste de Gault&Millau en vacances dans le Quercy découvrait par hasard notre petit restaurant...
Michelin et le Domaine de Saint-Géry
Nous sommes référencés dans le guide Michelin depuis 12 ans maintenant. Autoproclamé "cuisinier-paysan", Patrick Duler...
Parcours : autodidacte mais ...
En 1984, âgé d’à peine 25 ans, Patrick Duler hérite du Domaine de Saint-Géry, ancien fief du Seigneur de Saint-Géry...
Trop bonne, la courgette
Ma grand-mère récoltait toujours les courgettes très grosses, de la taille d’une batte de base-ball : je me souviens...
Elle court, elle court la courgette!
Chaque année, j’attends avec impatience le moment où St Mamert, St Pancrace et St Servais, plus connus sous le nom de...
Le meilleur restaurant du Monde
Le classement (contesté) des "World's 50 Best Restaurants 2018" ( les 50 meilleurs restaurants du monde selon la revue...
Naissance d'un vignoble
Vivez avec nous ce rêve un peu fou de vignoble au milieu des chênes truffiers. Joignez vous à notre campagne de...
Quand le Guide Fooding parle du Domaine de Saint-Géry
Domaine de Saint-Géry Domaine de Saint-Géry (Lascabanes) - © Hugo Hivernat - Fulgurances Il y a un petit côté...
Lettre ouverte à un maître-chanteur TripadVaurien
Lettre ouverte à un maître-chanteur TripadVaurien* * TRIPADVAURIEN, IENNE [ trɪpadvoʁjɛ̃ ] subst., néologisme ♦...
Patrick Duler chez Christophe Saintagne à Papillon, Paris
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe...
La truffe et le territoire
La truffe est en ce moment omniprésente sur les réseaux sociaux, dans la presse,...
Safari campagnard
A l'image d'un iceberg duquel on ne voit que 12% du bloc au dessus de la surface, la plus grosse partie du Domaine...
Chemin des mille et une saveurs
En descendant par le chemin du lac, vous arrivez dans le potager-verger, au fond vous apercevez le poulailler mobile....
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?