Les anthropologues sont formels :
le berceau du vin se trouve dans le Caucase, entre Armรฉnie et Gรฉorgie.
En Gรฉorgie, on a retrouvรฉ des jarres en terre contenant des rรฉsidus de vin vieux de 8 000 ans.
Mais cโest en Armรฉnie, dans la grotte dโAreni-1, quโa รฉtรฉ dรฉcouvert le plus ancien atelier complet de vinification connu : pressoir, cuves, jarres, pรฉpins fermentรฉsโฆ
Datรฉ de 6100 ans, cโest lร que commence lโhistoire du vin tel quโon le connaรฎt.
Cโest aussi lร que Gรฉrard Boudot, vigneron du Domaine Etienne Sauzet ร Puligny-Montrachet, et Marie Siranossian, dโorigine armรฉnienne, ont choisi dโรฉcrire la suite.
ร partir de vignes franches de pied plantรฉes ร 1500 m dโaltitude, ils vinifient un rouge appelรฉ Agos, ร partir du cรฉpage Areni Noir (et depuis cette annรฉe un blanc, mais ce sera pour une autre fois).
Le Figaro vient dโy consacrer un article complet : un pont entre Bourgogne et Caucase, entre tradition millรฉnaire et renaissance des vignes franches de pied.
Attendez, il y a plus.
Samedi 8 novembre, ils seront ici, pour notre prochaine Nuit de Saint-Gรฉry avec :
- Trois grandes cuvรฉes de Puligny-Montrachetย sur trois millรฉsimesย
- Trois millรฉsimes dโAgos, le vin d'Armรฉnie vinifiรฉ ร la bourguignonne ร partir du plus vieux cรฉpage du Monde : l'Areni noir.
Autant dire que cette Nuit de Saint-Gรฉry est dรฉjร presque complรจte โ il reste quelques places seulement, rรฉservรฉes dโavance par ceux ร qui nous en avons parlรฉ.
Et pour cause : le casting est exceptionnel.
Le chef invitรฉ ?
Un รฉtoilรฉ.
Qui a roulรฉ sa bosse (presque) partout dans le monde.
Qui est dรฉjร venu ici pour un stage pain.
Et qui a fondรฉ son auberge rurale, membre de Relais & Chรขteaux,
au sud-ouestโฆ du Sud-Ouest.
Je vous en parle dans la prochaine lettre
Mais sachez-le dโavance : ce sera une expรฉrience introuvable ailleurs.
Et nโoubliez pas :
Cherchez le bon inlassablement, le sain viendra naturellement.
Pour rรฉserver, c'est ici
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
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