20 - Petits poireaux du potager, tailler, parer et braiser avec quelques vermicelles de ventrêche. 21 - Peler et...
Patrick Duler
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 4/ 5
25 - 3 en 1 de jambon de porc noir gascon affiné 24 mois : la grande noix (patte vers le haut), la pointe (à...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 1/ 5
La préparation d'un menu de réveillon ça se prépare plusieurs jours à l'avance et ça s'accélère dans les 36 dernières...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 2/ 5
10 - Blé de noël, jeunes pousses de radis et d'alfa alfa pour accompagner le filet de porc noir séché au piment...
Saint-Sylvestre autour de la truffe noire 2012 - Heure H-36
Amuses gueules truffe et porc noir Velouté du curé Foie gras de canard cuit par le sel et Tuber Melanosporum Truffe...
Pain de blé truffier au levain indigène
De 1994 à 2000, pendant 6 ans, nous avons fait notre farine avec notre blé et cuit le pain dans le four à bois...
Petits poireaux du potager braisés aux truffes
Ingrédients pour 4 pers : - 12 poireaux très fins taillés à environ 12/15 cm. - 100 g de ventrèche de Porc Gascon...
Slow Food Turin : distribution d'eau par Camille
Dégustation élyséenne
Deux jours avec Bernard Vaussion, Chef de l’Élysée. Un Monsieur qui a vu passer 6 présidents. "On s'évertue à chercher...
Le bonheur à l'autre bout du monde
On s'évertue à chercher le bonheur à l'autre bout du monde, alors que nous l'avons sous les yeux, respect à Pascale et...
Les moissons commencent
Je commence par le blé, puis le seigle. Et ensuite féveroles, caméline, pois chiche.
La traversée de Paris
En juin, une semaine à Paris, ma caisse à jambon sous le bras, c’est « La traversée de Paris » (sans Gabin...
Guidés par une voix divine
Et pourtant, nous n'avions pas regardé Des Racines et des Ailes ... Nous avons dû être guidés par une voix divine...
Mes semis en direct sur herbe compostée sur place ... et ça marche !
Chou, salade, céleri, BRF et tonte de pelouse Regardez la forêt, aucun système agricole intensif n’est aussi productif...
Saucisson de magret au foie gras, mousseline à la truffe et petits poireaux de l'hiver.
En ce moment, les asperges arrivent au potager, mais j'ai toujours une affection particulière pour ces poireaux encore...
Hum… c’est dégoulicieux !
Camille et Chocolat Ne cherchez pas dans le dictionnaire, vous ne trouverez pas la définition ! Car voici l’étymologie...
Les jambons de Patrick Duler chez le "Roi des Bouchers"
Yves Marie Le Bourdonnec, le spécialiste de la maturation devant sa nouvelle boutique au 172 Avenue Victor Hugo Paris...
Sabayon meringué de pêches à la cardamome
Ingrédients pour 4 personnes : Pour le sabayon 3 jaunes d’œuf 30 g Grand -Marnier 40 g jus de citron 50 g de sucre de...
Courgette rôtie au safran
Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes Quelques pistils de safran Lard en Pâte de Porc Gascon...
Beignets de légumes au levain
Ingrédients pour 4 personnes : Selon la saison : courgette, poivron, oignons, fleurs de courgette, feuilles de sauge,...
Saint-Géry Beach - Lascabanes - France
Météo du jour à Lascabanes : Aujourd’hui ciel bleu immaculé, T° ext 32°C, T° piscine 27°C, T° Jacuzzi 36°C, T° lac...
Le meilleur petit déjeuner
Cela valait le coup d'attendre ! Merci de votre accueil et bravo pour ce magnifique lieu. Havre de paix et de...
Dernières asperges de la saison
Asperge crue et cuite Velouté d'asperge, asperge crue à la mandoline, fritons croustillants de porc gascon.
Passion communicative
Un immense merci pour ce séjour magnifique - quoique un peu court ! - ... et pour la passion communicative qui...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?