Amuses gueules truffe et porc noir
Veloutรฉ du curรฉ
Foie gras de canard cuit par le sel
et Tuber Melanosporum
Truffe noire en brioche ร ma faรงon
Petit poireau du potager braisรฉ
Pigeonneau aux รฉpices en 2 cuissonsย :
Lโaile rosรฉe et jus rรฉduit ร la truffe
Courge en beignet au levain indigรจne
La cuisse confite-rรดtie, Croรปtons dโabattis
petit รฉpeautre en risotto ร la truffe noire
Cabรฉcou de Rocamadour ร la truffe
biscotte de blรฉ truffier
Kiwi en sabayon truffรฉ
Mousse de pommes au lait dโamandes
chips de truffes
Marquise au chocolat
gruรฉ de cacao et truffe noire
Quelques gรขteries
A minuitย : Feu d'artifice sur le lac
Participation 209 โฌ/pers
Rรฉservations repas et chambres au +33 5 65 31 82 51
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