Je skie en Andorre depuis 1983. Fondée au début du Moyen Âge, l’Andorre est une principauté gouvernée depuis 1278 par...
-7°C ce matin
C'est la température matinale depuis 3 jours. C'est beau, c'est même éblouissant. Et puis le froid sec c'est...
Les Séjours Découverte de la Truffe
Vous avez souvent rêvé de vivre un moment authentique. Vous êtes de nature curieuse. Vous avez plein de questions sur...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Omnivore N°6 Lard et la manière par Bruno Verjus
Un article documenté de 7 pages sur le Domaine de Saint-Géry : Tous les chemins mènent chez Patrick et Pascale...
Palmes de l'agroforesterie à PIM in Marciac
Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet planté près de...
Omnivore Paris scène artisan : 50 minutes de jambon et de cuisine au lard
avec Bruno Verjus
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Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Petit-épeautre ou engrain Triticum monococcum
Le petit épeautre ou engrain, ( le Triticum monococcum pour les intimes), est une variété ancienne de blé qui s'adapte...
Poitrine de poulet noir de Caussade aux épinards
La poule noire de Caussade est une race ancienne et locale du Quercy, en voie d'extinction. C'est une volaille de...
Hélices de blé truffier au bouillon d'os et couennes de jambon, poireaux et chorizo
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère...
Le livre d'Or
Lire plusQuel est l'incompétent qui a dit que "la gourmandise est un péché"?
François P.
Ici, c'est le Paradis, la quintessence des sens est soumise à rude épreuve : l’accueil, la cuisine - goûteuse-ingénieuse-inventive, la gentillesse et les qualités artistiques de toute la famille, la beauté du site, le confort de l'établissement.
Un seul désir, revenir...
Ici, c'est le paradis
Quel est l'incompétent qui a dit que "la gourmandise est un péché"?Ici, c'est le Paradis, la quintessence des sens est...
Lire plusThank you for the warm welcome, the delicious food and wine and beautiful " Cave" for a peaceful night's sleep. And a big thank you to Camille for so valiantly carrying the bag.
Helena and David, London
Thank you for the warm welcome
Thank you for the warm welcome, the delicious food and wine and beautiful " Cave" for a peaceful night's sleep. And a...
Lire plusToute la maison Fauchon Paris s'associe à moi pour vous remercier de votre délicat accueil.
Sylvain B.
Continuez à vous battre pour les beaux patrimoines et la belle culture de nos régions.
Vive la gastronomie, vive la France, vive Fauchon.
Continuez à vous battre
Toute la maison Fauchon Paris s'associe à moi pour vous remercier de votre délicat accueil.Continuez à vous battre...
Lire plusDes vrais produits, mis en valeur par des vrais gens !! Bravo, belle réussite. Superbe exploitation et superbe accueil. De quoi susciter plein d'envies à des paysans éleveurs de "cul noir" passionnés comme vous. Merci.
Julien D.
Des vrais produits...des vrais gens
Des vrais produits, mis en valeur par des vrais gens !! Bravo, belle réussite. Superbe exploitation et superbe...
Lire plusLieu magique animé et investi par des propriétaires passionnants et passionnés. Merci pour cet enchantement !! Continuez...et très belle réussite à vous deux.
Isabelle V.
Merci pour cet enchantement
Lieu magique animé et investi par des propriétaires passionnants et passionnés. Merci pour cet enchantement !!...
Lire plusIl y a très peu de mots pour décrire notre séjour, qui fut exceptionnel du début à la fin.
Béné F.
Le fait d'être vos seuls hôtes, nous a permis de partager et découvrir votre famille, votre passion et surtout beaucoup de moments d'amitiés.
Nous espérons revenir le plus vite possible, pour recommencer tout cela, et surtout jouer aux mikados avec Camille.
Bien sincèrement.
Moments d'amitiés
Il y a très peu de mots pour décrire notre séjour, qui fut exceptionnel du début à la fin.Le fait d'être vos seuls...
Tous les articles
Lire plusC’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les impressions quand on a eu la chance de venir chez vous. Au plaisir de venir vous voir à nouveau et en Helico bien sûr !
Philippe P.
La chance de venir chez vous...
C’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les...
Le fidèle absolu
Depuis l'âge de 12 ans, j'aime écouter Georges Brassens. Quand mes copains écoutaient les Pink Floyd ou Supertramp ou...
Gault et Millau 2024
Nichée au cœur d’un domaine viticole et trufficole de 70 ha, cette ancienne ferme du XVe siècle devait autrefois...
Reflet d'Angelus n°4 : Maison Duler, l'Utopie Créatrice d'un Cuisinier-Paysan
À Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
Purée de T.
Pour le menu de la Saint Sylvestre 1991, il y a 33 ans, j'avais inscrit Purée de T. au menu. À l'époque déjà, le 31...
Réveillon de la Saint-Sylvestre
Après Noël, fête de famille intergénérationnelle, la famille se disperse pour la Saint-Sylvestre, les...
Transmission
La Fête de Noël reste un symbole puissant d'espoir, de paix, d'amour et de partage, souvent en famille. C'est ce...
Des chapons maturés 23 jours pour votre réveillon
Pour notre menu de réveillon de la Saint-Sylvestre, Nicolas nous réserve chaque année des chapons qu'il plume à sec et...
Une belle histoire d’amour…
Au commencement de toute belle aventure, on trouve souvent une histoire d’amour. Quand ma route a croisé pour la...
Cahier Midi de La Dépêche - 10 décembre 2023 - Chez Duler, ce jambon est "le meilleur" du monde
C'est une histoire étonnante. À Lascabanes, village du Lot qui a perdu son nom (absorbé par la nouvelle commune de...
Dix ans avec Alain Ducasse
La semaine dernière, nous étions invités à Paris pour fêter les dix ans d'Alain Ducasse à l'hôtel Meurice, premier...
Un cadeau utile pour de longues années
Vous savez que je suis un amoureux de jambon. Et ça dure depuis longtemps, déjà tout petit je préférais une tranche de...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.