Produits excellents.La brioche un rรฉgal, trรจs bonne digestibilitรฉ.La farine est un produit que j'utilise depuis des...
Un moment suspendu, hors du monde
Notre sรฉjour chez vous a รฉtรฉ dรฉlicieux, un moment suspendu, hors dumonde. Toute l'รฉquipe de cuisine nous a comblรฉs !!...
Ma pire expรฉrience gastronomique
En 2011, avec Pascale, nous sommes allรฉs manger dans un restaurant 3 รฉtoiles ร Paris.ย Je ne vous dirai pas lequel,...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Viva Espana
Cocina verde : reportage diffusรฉย sur la chaรฎne espagnole TVE Seconde partie qui dรฉbute ร 24mn30, aprรจs Gรฉrald...
VIDรO : Poireaux braisรฉs aux truffes, la recette filmรฉe dans Terres de chefs sur Campagne TV
Patrick Duler, Maรฎtre Restaurateur, chef de cuisine et ... paysan prรฉsente : Poireaux du potager, truffes du domaine...
La Revue du Vin de France, janvier 2014
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Dรฉcouvrez nos recettes et astuces culinaires
De la glace ร l'aspirine ?
Si vous venez dรฎner dans notre restaurant, vous aurez peut-รชtre la chance de goรปter ร notre โ Aspirine Ice Cream โ....
Notre recette facile de Pintade Basquaise
Comme vous ne le savez certainement pas, Duler n'est pas d'origine germanique mais basque. Mes ancรชtres รฉtaient des...
Soufflรฉ glacรฉ ร la pรขte de coing et ร la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrรฉdients : - 200g pรขte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Le livre d'Or
Lire plusUn aperรงu du paradis, des expรฉriences sensorielles d'une rare intensitรฉ, d'une qualitรฉ rรฉjouissante...
Il y a quelque chose de l'harmonie cistercienne dans cette attention ร la qualitรฉ des dรฉtails, qui crรฉe une beautรฉ d'une humanitรฉ rรฉconfortante.
Merci pour le superbe moment en votre aimable compagnie.
Fabienne E.
L'harmonie cistercienne
Un aperรงu du paradis, des expรฉriences sensorielles d'une rare intensitรฉ, d'une qualitรฉ rรฉjouissante... Il y a quelque...
Lire plusIl est regrettable que les humains ne sโamรฉliorent pas autant que votre jambon en vieillissant !
Amaury De B.
Il est regrettable
Il est regrettable que les humains ne sโamรฉliorent pas autant que votre jambon en vieillissant !Amaury De B.
Lire plusMerci.
F.
Merci pour la qualitรฉ, pour l'exigence, pour les convictions,
Merci de vous inscrire dans la durรฉe, dans la globalitรฉ, la cohรฉrence de votre dรฉmarche holistique.
Le rรฉsultat de tout cela est un plaisir authentique et raffinรฉ, dรฉcuplรฉ par le sentiment de faire partie d'un "tout" le temps de notre sรฉjour.
A bientรดt. Continuez ร prendre soin de vous et de la nature.
Un plaisir authentique et raffinรฉ
Merci.Merci pour la qualitรฉ, pour l'exigence, pour les convictions, Merci de vous inscrire dans la durรฉe, dans la...
Lire plus2013 : Superbe dรฉcouverte
OPC
2020 : Confirmation
Nous sommes dans un endroit MAGIQUE.
Tenu par des Magiciens du bonheur, de bien manger et de la bonne humeur !
Vite on revient !
Superbe dรฉcouverte, et confirmation
2013 : Superbe dรฉcouverte2020 : ConfirmationNous sommes dans un endroit MAGIQUE.Tenu par des Magiciens du bonheur, de...
Lire plusIn Hoc signos vincesโฆ
Nicolas & Sophie G.
Par ce signe, tu vaincras (enfin, mes 2 ans de latin au collรจge m'auront servi ร quelque chose...)
ร Saint-Gรฉry, par le signe de la simplicitรฉ, de la qualitรฉ et du goรปt, Mme et M. Duler ont rรฉussi la plus belle victoire, celle de donner du bonheur ร leurs invitรฉs.
In Hoc signos vinces...
In Hoc signos vincesโฆPar ce signe, tu vaincras (enfin, mes 2 ans de latin au collรจge m'auront servi ร quelque...
Lire plusUne rรฉsurrection
Merci pour votre merveilleux accueil ร Saint-Gรฉry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu, assurรฉment vous l'avez ressuscitรฉ ...
Une rรฉsurrection
Une rรฉsurrectionMerci pour votre merveilleux accueil ร Saint-Gรฉry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu,...
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Comment la couleur jaune a piรฉgรฉ des millions de consommateurs ?
Vers 1940, les dรฉpartements marketing des produits industriels ont fait une dรฉcouverte trรจs lucrative. Et comme...
Le faux mythe de l'abondance
Je vous ai parlรฉ de lโillusion du choix Maintenant, allons un peu plus loin. Le paradoxe du choix, cโest quโon croit...
Lโillusion du choix : comment en sommes-nous arrivรฉs ร si mal manger
Le 15 octobre 1958, une petite rรฉvolution prenait place sur le Boulevard de Belle-Rive, ร Rueil-Malmaison, en banlieue...
Tout a commencรฉ par un refus
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ? Celui de cรฉder ร la facilitรฉ. Cโรฉtait en 1984. Jโai quittรฉ la ville...
Ce que le Guide Michelin ne note pas
Quand arrive la sortie du Guide Michelin, la France gastronomique retient son souffle. Sa sortie, c'est une mise en...
Ce que l'industrie efface, nous le dรฉfendons
Il faut parfois une sacrรฉe dose dโobstination โ ou peut-รชtre de tendresse โ pour continuer ร produire un vrai...
Et si cโรฉtait cela, le luxe dโaujourdโhui ?
Je me faisais la rรฉflexion, lโautre matin, en taillant mes truffiers dans la rosรฉeโฆ Et si la plus belle des avancรฉes,...
Les 3 outils indispensables pour un jambon d'exception
On mโinterroge souvent : โPatrick, comment faut-il couper, servir, conserver ce fameux jambon que tu fais lร -bas, au...
Nuit de Saint-Gรฉry avec Patrick Bachelard, Thierry Amiot et David Combier
9 aoรปt 2025 Cuisine de lโocรฉan en Quercy Blanc interprรฉtรฉe par Patrick Bachelard - Cave 1950 Royan Avec lโaide et...
Et si votre cerveau respirait enfin ?
Et si le vrai luxe, cโรฉtait รงa : nโentendre que votre souffle. Pas dโรฉcran.Pas de ยซ dรฉtox ยป en kit. Juste une ferme...
La Trilogie du Chef
En gรฉnรฉral, on fait รงa avec du beurre Dorer des lรฉgumes, marquer une viande , snacker un filet de bar ร l'unilatรฉrale,...
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ?
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ? Celui de cรฉder aux compromis, aux engrais, aux idรฉes toutes faites....
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.