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La page blanche
Pour le jambon, j'ai vraiment démarré d'une page blanche. Et l'accouchement ne s'est pas fait sans douleur. Au début...
La Poularde de Nicolas
Des « Poules de Luxe » Nos poulardes sont élevées en agroforesterie sur des parcours où Nicolas a planté...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
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Soupe glacée de pêche à la menthe poivrée
C’est un dessert très rapide à réaliser et très rafraîchissant. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 belles pêches - Un...
Confiture de cerises et griottes
Je fais volontiers des confitures peu sucrées, avec une pointe d’acidité. C’est pourquoi j’aime mélanger la cerise et...
Brioche perdue aux cerises
Ingrédients pour deux brioches de 400 g : 500g de farine bio type 65 ( voir aussi : Brioche au saindoux de Porc Gascon...
Le livre d'Or
Un énorme MERCI
Un énorme MERCI à vous, Pascale et Patrick pour ce moment authentique et véritable de nature, simplicité et vérité....
Lire plusMerci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre gentillesse et bonne humeur ont contribué à faire que ces moments seront à jamais présents dans notre esprit.
Juiliett H.
Grâce à vous nous avons vu pour la première fois sortir de terre le diamant noir.
Le diamant noir
Merci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre...
Lire plusMerci pour ce merveilleux séjour qui nous a régalé les papilles, les yeux ... tous les sens. Grâce à vous nous repartirons avides de redécouvrir le goût des choses, et plus patients s'il faut attendre leur maturité.
Florence et Arnaud
Une leçon de vie ...
Une leçon de vie
Merci pour ce merveilleux séjour qui nous a régalé les papilles, les yeux ... tous les sens. Grâce à vous nous...
JP Veziano
"Je savais que vous aviez la 'Meilleure Farine du Monde', ces 3 jours dans un Domaine du Lot, m'ont prouvé qu'en plus...
Un autre monde
Ici nous sommes dans un autre monde. Saveur, Senteur, Apprécier, Patienter, Savourer, chaque minute qui passe est un...
Merci pour ce moment de rêve.
Merci pour ce moment de rêve. Repas extraordinaire !! Visite guidée qui vous a ouvert l’appétit au milieu de ces...
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La découpe du Jambon Duler - Made in France
Vous rêvez d'avoir un jambon chez vous, d'en faire profiter vos proches, vos amis. Mais la découpe vous paraît...
France 5 - Le Doc du Dimanche - Mars 2020
Faire du saucisson 100% naturel, c'est le credo de Patrick Duler depuis 30 ans […] Les cochons sont élevés pendant...
Nos chambres : tarifs dégressifs à partir de sept nuits
Prenez le temps de vivre au domaine et immergez vous dans le monde simple de Patrick Duler. Pour en profiter au...
La culture de l'asperge à la mode de chez nous
Les principes de culture de l’asperge L’asperge est une plante vivace qui s’adapte à tout type de climat. Elle...
À la pointe de l’asperge
De même que l’hirondelle, l’asperge fait le printemps. Ses jeunes pousses qui pointent leur nez après les derniers...
Truffe ou arôme de truffe "dit naturel", il faut choisir.
Quand on pense hiver, on pense bien sûr à la montagne et au ski, aux voyages au soleil à l’autre bout du monde. Mais...
Petit-épeautre ou engrain Triticum monococcum
Le petit épeautre ou engrain, ( le Triticum monococcum pour les intimes), est une variété ancienne de blé qui s'adapte...
Tomates de septembre
Quand on pense été, on pense tomates. En tous cas, on devrait car c’est la pleine saison des tomates de plein champ....
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Depuis l’ouverture du restaurant en 1985, nous recevons uniquement sur réservation, il n'y a pas de carte, le menu est...
Poitrine de poulet noir de Caussade aux épinards
La poule noire de Caussade est une race ancienne et locale du Quercy, en voie d'extinction. C'est une volaille de...
Mon potager de fainéant
Je vous ai déjà parlé de mon potager de fainéant ? Inspiré du modèle de la forêt, c'est un "potager-verger sauvage"...
Gault et Millau et le domaine de Saint-Géry
En 1990, une maquettiste de Gault&Millau en vacances dans le Quercy découvrait par hasard notre petit restaurant...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.