Si vous êtes exigeants comme nous sur la qualité de votre nourriture, trouver une bonne volaille, c'est un vrai...
Notre recette de purée de pomme de terre très spéciale
Pour étonner et régaler vos convives ou juste pour vous faire un bon petit plaisir dans la semaine, voici la recette...
Une table à explorer
“L’hiver, ce n’est pas trop long à la campagne, vous ne vous ennuyez pas ? “ C’est une remarque assez courante à...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
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Truffe en brioche au lard
Ingrédients : 400 g de pâte à brioche au saindoux ( voir aussi : Brioche au saindoux de Porc Gascon ) 24 tranches très...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine bio (type 65) 400g de Saindoux de Porc...
Tartare de saumon sauvage, légumes d’hiver et Caviar de France frais.
C'est typiquement la recette née de rencontres. Bien sûr elle est en contradiction avec l'esprit "no fish" de la...
Le livre d'Or
Des saveurs authentiques
Des saveurs authentiques que nous avions oubliées. Un couple main dans la main pour gérer ce Domaine fabuleux. Une...
Fantastiske service
Bertil & Torkild hadde en pust i bakken her. Nydelig mat og fantastiske service. Bertil & Torkild (Norvège)
Semaine inoubliable
Semaine inoubliable. Merci pour cette excellente cuisine !!! Merci pour l'accueil. Merci pour les excellentes truffes....
Lire plusExcellent séjour très reposant et très agréable. Cuisine EXTRAORDINAIRE ...
William et Claude.
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Cuisine EXTRAORDINAIRE
Excellent séjour très reposant et très agréable. Cuisine EXTRAORDINAIRE ...A Bientôt c'est certain ...William et...
Les saveurs de votre délicieuse cuisine
Il n'y a pas de mots pour décrire les saveurs de votre délicieuse cuisine !!! dans un cadre magnifique et reposant, et...
Refaire ces "800km"
Une merveilleuse soirée pour une découverte des produits de votre production. Au plaisir de refaire ces 800 km qui...
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Des fleurs au cochon en passant par le savon
Rudolf Steiner, l'initiateur de la biodynamie, préconisait la polyculture-élevage (par opposition à la monoculture),...
Le Républicain Lorrain - Août 2017 : En immersion Patrick Duler : L’artisan du goût
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
Safari campagnard
A l'image d'un iceberg duquel on ne voit que 12% du bloc au dessus de la surface, la plus grosse partie du Domaine...
Chemin des mille et une saveurs
En descendant par le chemin du lac, vous arrivez dans le potager-verger, au fond vous apercevez le poulailler mobile....
6/10 = on a refait les chambres !
On ne devait rénover que les salles de bain, on a fini par refaire toutes les chambres entièrement. Nous demandons...
Andorre, Ambassade de France, 14 Juillet
Principauté d'Andorre, Ambassade de France. Garden party du 14 juillet 2017. Notre jambon de porc gascon affiné 40...
Tous les chemins mènent à Saint-Géry
Les Explorateurs du Goût sur France 5
EDIT 05/08/2017 : L'émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
Appelez moi chevalier !
Agroécologie, agroforesterie, agriculture durable, ... il y a ceux qui en parlent depuis peu et ceux qui en font un...
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche
Du pain de blé truffier au levain indigène, une ventrèche de Porc Gascon 12 mois d'affinage et un peu de truffe...
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Dans le courant du printemps et de l'été 2016 nous avons travaillé avec Mylène Refloch, élève ingénieur agronome à...
Saveurs - DÉC. 2016 : Patrick Duler, cuisinier-paysan
Dans le Quercy, le Domaine de Saint-Géry est un exemple unique en France de ferme proposant une cuisine paysanne très...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.