Commencez par prรฉparer une pรขte feuilletรฉe. N'ayez pas peur, c'est plus simple qu'il n'y parait. Surtout avec notre...
Recette de bรฉchamel lรฉgรจre au levain et bouillon de cochon
Je vous donne ma recette de bรฉchamel sans lactose, lรฉgรจre et savoureuse : Ingrรฉdients : 50g de levain indigรจne 200g de...
Je vous ai (un peu) menti
Calendrier de l'Avent J-5 Je vous ai menti, mais cโรฉtait pour la bonne cause. Chaque annรฉe, on retombe tous dans le...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
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Dรฉcouvrez nos recettes et astuces culinaires
Perche Noire aux girolles et vermicelles de ventrรจche de Porc Gascon
Ingrรฉdients pour 4 personnes : 4 filets de perche noire, bien essuyรฉs, avec la peau intacte. 80 ร 100 g de ventrรจche...
Magret de canard ร l'unitlatรฉrale, compotรฉe d'oignons au Malbec
Ingrรฉdients : 2 magrets de canard oignons : 400g vin de Cahors : 150 g Cubes de lard aux aromates : 50 g Laurier...
Ragoรปt de fรจves fraiches aux herbes
J'adore cette recette pleine de fraicheur qui demande une cuisson juste. Ingrรฉdients pour 4 persย : 400 g de jeunes...
Le livre d'Or
Lire plusUne surprise exceptionnelle pour un fils et son pรจre qui sur le chemin de Saint Jacques adoptent une faรงon de marcher plutรดt dans l'esprit Bรฉnรฉdiction.
Laurent C.
Le cadre, la cuisine, l'accueil, tout nous invite ร revenir, plus que cela, la mรฉmoire d'un moment d'exception.
Merci pour tout cela.
la mรฉmoire d'un moment d'exception
Une surprise exceptionnelle pour un fils et son pรจre qui sur le chemin de Saint Jacques adoptent une faรงon de marcher...
Lire plusMoment d'exception.
M.D
Toujours reรงus incroyablement bien. Repas fabuleux avec des vins dโexception.
Merci beaucoup pour ce grand moment.
Moment d'exception
Moment d'exception.Toujours reรงus incroyablement bien. Repas fabuleux avec des vins dโexception.Merci beaucoup pour ce...
Lire plusIci, tout n'est que calme, luxe et voluptรฉ... et saveurs etย gentillesse et bien-รชtre...
Olivier et Isabelle M.
Merci ร ย Pascale, Patrick et leurs enfants (ainsi que toute la grande mรฉnagerie) pour ce sรฉjour excellemment inoubliable. Nos papilles vont รชtres dรฉsormais trรจs, trรจs, exigeantes !
Calme, luxe et voluptรฉ
Ici, tout n'est que calme, luxe et voluptรฉ... et saveurs etย gentillesse et bien-รชtre...Merci ร ย Pascale, Patrick et...
Lire plusQuel est l'incompรฉtent qui a dit que "la gourmandise est un pรฉchรฉ"?
Franรงois P.
Ici, c'est le Paradis, la quintessence des sens est soumise ร rude รฉpreuve : lโaccueil, la cuisine - goรปteuse-ingรฉnieuse-inventive, la gentillesse et les qualitรฉs artistiques de toute la famille, la beautรฉ du site, le confort de l'รฉtablissement.
Un seul dรฉsir, revenir...
Ici, c'est le paradis
Quel est l'incompรฉtent qui a dit que "la gourmandise est un pรฉchรฉ"?Ici, c'est le Paradis, la quintessence des sens est...
Lire plusThank you for the warm welcome, the delicious food and wine and beautiful " Cave" for a peaceful night's sleep. And a big thank you to Camille for so valiantly carrying the bag.
Helena and David, London
Thank you for the warm welcome
Thank you for the warm welcome, the delicious food and wine and beautiful " Cave" for a peaceful night's sleep. And a...
Lire plusToute la maison Fauchon Paris s'associe ร moi pour vous remercier de votre dรฉlicat accueil.
Sylvain B.
Continuez ร vous battre pour les beaux patrimoines et la belle culture de nos rรฉgions.
Vive la gastronomie, vive la France, vive Fauchon.
Continuez ร vous battre
Toute la maison Fauchon Paris s'associe ร moi pour vous remercier de votre dรฉlicat accueil.Continuez ร vous battre...
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Mission ร Paris
On รฉtait en mission ร Paris cette semaine.ย On est allรฉ serrer quelques mains, se tenir au courant des derniรจres...
Saint-Gรฉry ร huis clos
โPapa, tu devrais aller voirโ, me dit Louis-Dominique avec un air grave alors que je suis ร la cuisine, en plein...
Comment reconnaitre une bonne tomate ?
Comment reconnaรฎtre une bonne tomate au milieu d'un ocรฉan de mauvaises 1. Evitez le supermarchรฉ. 2. Frรฉquentez les...
Quand le cochon rencontre le canard
Un jour, jโรฉtais attablรฉ ร la grande table en bois de notre terrasse des chats (terrasse quโon appelle ainsi, car elle...
3 critรจres pour la qualitรฉ d'un รฉlevage
Comme vous le savez, tout ce que nous servons est fait par nos soins. Et รงa commence au "Grand petit-dรฉjeuner" avec...
Pomme en crumble, crรจme ร la fleur de son et infusion de verveine fraรฎche
Ingrรฉdients pour le crumble pour 4 personnes : - 4 grosses pommes juteuses - 100 g de fleur de son (ou farine...
Filet mignon de cochon gascon en brioche
Ingrรฉdients pour la pรขte ร brioche pour 8 personnes: farine de blรฉ truffier 275 g saindoux de porc gascon 110 g ลufs...
Fausse raviole de butternut
Recette pour 4 personnes Ingrรฉdients : lard aux aromates butternut citron confit jus de cochon gascon rรฉduit...
Navarin d'Agneau des Truffiรจres mijotรฉ
Recette pour 8 personnes โ Temps de prรฉparation 20 min โ Temps de cuisson 2 h 30 min Ingrรฉdients: 1,5 kg de collier...
Le point commun entre le saucisson et vos mycoses
La premiรจre faรงon de consommer un produit, c'est avec les yeux. Et si vous voyez un de nos saucissons ร la...
Guide de survie dans la jungle des saucissons
Il y a quelque temps, je suis tombรฉ par hasard sur un article de la Revue des Vins de France intitulรฉ " Guide de...
Transhumance ร Saint-Gรฉry
Je ne sais pas qui a inventรฉ lโexpression โDoux comme un agneauโ mais une chose est sรปre : Il ne parlait...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.




































