Calendrier de l'Avent J-12 Vous l’avez forcément vécu. On sait qu'on doit faire quelque chose. On se dit : « Il reste encore une semaine, je verrai demain. » Et puis le dernier jour, à la dernière heure, la dernière minute… on y va enfin. En...
L'erreur qui en dit long
Calendrier de l'Avent J-13 Cette histoire ? Elle commence par une boulette. D’habitude, pour notre “Terrine de magret au foie gras”, on utilise la mêlée de notre saucisse de magret (déjà assaisonnée) et on ne sale que le foie. Cette fois, on a mis directement du...
Je l'ai trouvée
Calendrier de l'Avent J-14 Vous l'avez sûrement constaté : Trouver une volaille digne de votre table de fête est un parcours du combattant. Je vous imagine au supermarché, devant le rayon volaille et ses labels obsolètes. Ou chez votre boucher, à essayer de voir...
Il y a eu un couac
Calendrier de l'Avent J-15 Il y a eu un couac à l’atelier. Un vrai. Pour notre Terrine de magret au foie gras, le protocole est simple : – on prend la mêlée fraîche de notre saucisse de magret de canard (déjà assaisonnée),– on pèse, – on ajoute le même poids de...
Retrouver un goût d'enfance
Le pain, cela a été un émerveillement de retrouver un goût d’enfance de cette saveur acidulée du levain que nous savourions en venant chez les grands parents. Quelques personnes autour de nous y ont goûté et se sont régalées. Philippe I.
C'est vraiment un pur bonheur
Bien reçu l’agneauC’est vraiment un pur bonheurEncore merci pour votre talent et votre persévérance pour vos produits d’excellenceCordialementOlivier D.
Le cadeau idéal pour ceux qui ont déjà tout
Calendrier de l'Avent J-16 Pour ce huitième jour de l’Avent, je vais vous parler de prunes sauvages. Et vous allez comprendre pourquoi cela touche directement votre foie gras de Noël… et surtout vos cadeaux. Vous l’avez peut-être noté : je ne fais jamais les...
Le beurre n’a pas sa place dans une pâte feuilletée (voici pourquoi)
Calendrier de l'Avent J-17 Soyons directs : la plupart des galettes des Rois vous restent sur l’estomac parce qu’elles sont faites... avec du beurre. Du beurre qui brûle vite, fond trop tôt, alourdit. Pour nos recettes du dimanche de décembre 2025, j’ai choisi de...
Le secret romain qui a transformé mon foie gras
Calendrier de l'Avent J-18 “C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud… ” Je souris encore en entendant la réplique de Jean-Claude Dusse dans Les Bronzés font du ski. À l’époque, je ne savais pas que ce clin d’œil deviendrait la porte d’entrée d’un de nos...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Lire plusUne belle retraite dans un lieu idyllique ! Un dépaysement complet hors du temps ! C'est ce qu'il nous fallait et c'est réussi.
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Everything was wonderful
Lire plusMon mari et moi-même avons passé un moment exceptionnel dans cet écrin de verdure, au calme complet bercés par l'écoulement de la fontaine ! De plus, nos papilles ont savouré un repas "Tout Truffe"succulent, savoureux, un festival de saveurs! N'étant pas amatrice de truffes, j'avouerai que le savoir faire du chef m'a réconciliée avec les truffes !! Nous y reviendrons!
Fe et Franck M.
Un moment exceptionnel
Lire plusC'était très sympa de venir dans un autre monde merveilleux !!
Et la cuisine était géniale !
MERCI BEAUCOUP !!
Haruna et Antonin G.
Tokyo
La cuisine était géniale
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Novel + Monique C.
California
Laissez-vous aller, c'est le bonheur...
Lire plusIl faut découvrir le domaine de Saint-Géry pour son histoire, sa gastronomie, son calme. Merci,
Antony
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Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.