Je vous le disais hier : notre prochaine Nuit de Saint-Géry, le 8 novembre, met à l’honneur les vins du plus vieux cépage du monde — l’Areni noir d’Arménie. Gérard Boudot et Marie Siranossian nous guident dans cette exploration. Avec, en prime, leur...
Les anthropologues sont formels : le berceau du vin se trouve dans le Caucase, entre Arménie et Géorgie. En Géorgie, on a retrouvé des jarres en terre contenant des résidus de vin vieux de 8 000 ans. Mais c’est en Arménie, dans la grotte d’Areni-1, qu’a été...
Vous avez dû le sentir : depuis quelques années, le logo AB s’est imposé comme le repère du “manger sain”. Et sur le plan réglementaire, c’est vrai : pas d’OGM, pas d’antibiotiques, pas de pesticides de synthèse dans l’alimentation. Mais cela ne suffit pas à...
Le Label Rouge est né dans les années 60 pour défendre le goût face à l’élevage industriel. À l’époque, c’était une avancée : plein air, céréales françaises, durée d’élevage prolongée. Le fait est que le cahier des charges s'est considérablement...
Vous l'avez certainement remarqué : il est difficile de trouver de bons poulets aujourd'hui. Ces poulets-là ?Ils étaient destinés à devenir des chapons. Sauf que la castration n'a pas pris. Par contre, je préfère vous prévenir : leur chair reste absolument...
Les jours de pluie et de froid sont arrivés, nous pouvons dire que l'automne est officiellement là. Qui dit automne dit soupe réconfortante. Nous avons rentré les butternuts, citrouilles, potimarrons du potager. Et pas n’importe lesquels. Et nous attendons...
Le jour où le savon a disparu On a cru gagner en douceur. On a surtout perdu le savon. Dans les années 1970, l’industrie cosmétique découvre une formule miracle : Le syndet, pour synthetic detergent : Je vous le traduit en français : détergent synthétique Il mousse...
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron (ou citrouille) - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de Porc Gascon - des croûtons de pain rassis - du lard vieux en pâte - 30g de cèpes (ou pas) - 2 brins de persil plat Couper le potiron en gros cubes, tremper dans une...
Vous pensez acheter un savon. Vous achetez, le plus souvent, un détergent industriel estampillé "artisanal". Et laissez-moi démonter en quelques lignes cette idée convenue qui fait vendre des millions de savonnettes chaque année. Derrière la majorité des savons du...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Ingrédients pour 4 personnes : Pour le sabayon 3 jaunes d’œuf 30 g Grand -Marnier 40 g jus de citron 50 g de sucre de...
Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes Quelques pistils de safran Lard en Pâte de Porc Gascon...
Ingrédients pour 4 personnes : Selon la saison : courgette, poivron, oignons, fleurs de courgette, feuilles de sauge,...
Lire plusThank you for the warm welcome, the delicious food and wine and beautiful " Cave" for a peaceful night's sleep. And a big thank you to Camille for so valiantly carrying the bag.
Helena and David, London
Lire plusToute la maison Fauchon Paris s'associe à moi pour vous remercier de votre délicat accueil.
Sylvain B.
Continuez à vous battre pour les beaux patrimoines et la belle culture de nos régions.
Vive la gastronomie, vive la France, vive Fauchon.
Lire plusDes vrais produits, mis en valeur par des vrais gens !! Bravo, belle réussite. Superbe exploitation et superbe accueil. De quoi susciter plein d'envies à des paysans éleveurs de "cul noir" passionnés comme vous. Merci.
Julien D.
Lire plusLieu magique animé et investi par des propriétaires passionnants et passionnés. Merci pour cet enchantement !! Continuez...et très belle réussite à vous deux.
Isabelle V.
Lire plusIl y a très peu de mots pour décrire notre séjour, qui fut exceptionnel du début à la fin.
Béné F.
Le fait d'être vos seuls hôtes, nous a permis de partager et découvrir votre famille, votre passion et surtout beaucoup de moments d'amitiés.
Nous espérons revenir le plus vite possible, pour recommencer tout cela, et surtout jouer aux mikados avec Camille.
Bien sincèrement.
Lire plusLe régal de l'assiette n'a d'égal que le sourire de l'hôtesse.
Daniel Hechter
Mon frère est pilote à Air France et dans ma jeunesse, ça m'a traversé l'esprit de l'être aussi. Mais ça n'a pas duré...
Au début de chaque année, j'aime partager avec vous les petits et grands évènements qui ont marqué la Maison Duler...
Le SIRHA, vous connaissez ? Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation....
Jan commande régulièrement nos produits que nous lui expédions en Allemagne. C'est lui qui m'a inspiré le titre de...
“Pour une agriculture bas carbone, résiliente et prospère” C'est le titre du rapport de Jean-Marc Jancovici dont je...
J'ai sous les yeux le rapport du Shift Project dont je vous parlais hier. Le rapport complet fait 251 pages et la...
J'ai écouté l'audition de Jean-Marc Jancovici, président du think tank "The Shift Project" à l'origine de la...
Vous aimez les rillettes, cette viande confite et onctueuse qui rappelle notre enfance, Ces odeurs de viandes grillées...
C'est nourrissant, C'est agréable. C'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne fait...
Chaque jour j'observe Chaque jour j'apprends. Chaque jour je progresse. J'en suis à BAC +46 Je suis attentif à ce que...
Je skie en Andorre depuis 1983. Fondée au début du Moyen Âge, l’Andorre est une principauté gouvernée depuis 1278 par...
C'est la température matinale depuis 3 jours. C'est beau, c'est même éblouissant. Et puis le froid sec c'est...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
