Les routes départementales sillonnent la France profonde.A partir de Cahors, les circonvolutions de la D7 vous mènent tranquillement au Domaine de Saint-Géry au travers du Quercy Blanc, coin de paradis à mi-chemin de tout : Entre Rocamadour et la ville rose de...
Mieux nourrir son corps, sans renoncer au plaisir de manger Chaque jour, nous mangeons plus.Chaque jour, nous nous nourrissons moins. Obésité, diabète, Alzheimer, maladies cardiovasculaires :ces fléaux ne viennent pas d’un manque de choix.Ils viennent d’un...
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Bien manger n’a jamais été aussi confus. Vous lisez les étiquettes, vous cuisinez davantage, vous privilégiez les produits bio ou locaux…Mais malgré tous vos efforts, vous avez l’impression que tout est fait pour vous embrouiller. Entre les labels trompeurs, les...
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc Gascon 12 gros œufs bio 100g d'eau 200g de levain liquide 20g de sel de mer non raffiné 200g de sucre de canne 2 sachets de levure traditionnelle de...
On est en 2014. En mai, notre jambon vient de passer devant les meilleurs jambons ibériques dans une dégustation à l’aveugle à Barcelone. Mais Camille (qui a 9 ans et aime pourtant beaucoup notre jambon) a une autre idée en tête. Elle s’est découvert une passion pour...
Offrez-vous le luxe de bien manger tout en restant chez vous. Durant la période troublée que nous traversons, nos produits de "première nécessité" sont disponibles. Ils sont tous fabriqués au domaine. Nous expédions chaque jour du lundi au jeudi par Chronofresh...
Il y a quelques jours, mon fils Thibault m’a envoyé un message pour le moins étrange, avec le petit mot : “Papa, tu dois parler de ça à nos lecteurs”. Qu’est-ce qui le faisait tant rire : Une étude sur les testicules de rats. Habituellement, je...
Les clients qui viennent au domaine disent souvent : "Votre cuisine est unique, on y trouve des saveurs qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. C'est très original." Personnellement, je n'ai pas l'impression d'être très créatif ni très original. Pourtant, ma démarche,...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Un petit secret tout simple pour votre plus grand plaisir.... Ne jetez pas votre pain rassis, gardez le au...
Ingrédients 4 pavé de Foie Gras aux épices douces (voir la fiche produit) à 96 € Ce produit est disponible sur notre...
Lire plusSéjour hélas trop court pour apprécier ce lieu privilégié tant par l'environnement que pour l'art culinaire exceptionnel. Espérons revenir.
Luce et Erik P.
Lire plusExcellent séjour très reposant et très agréable. Cuisine EXTRAORDINAIRE ...
William et Claude.
A Bientôt c'est certain ...
Cela aurait pu être le titre d’une fable de Jean de La Fontaine ! Mais c’est tout simplement une anecdote qui nous est...
Si vous venez dîner dans notre restaurant, vous aurez peut-être la chance de goûter à notre “ Aspirine Ice Cream “....
Hier, pendant qu’on préparait le dîner de nos hôtes, une toute autre scène avait lieu à un kilomètre. Camille était...
Même si c’était en février 2006, je me souviens encore de la foule qui regardait les écrans géants à l’extérieur de...
Est-ce que je vous ai déjà mentionné qu’on a commencé à faire du vin au domaine ?Après le succès de notre jambon, de...
L’été dernier, nous avions reçu un ami qui était venu se ressourcer pendant quelques jours au domaine. Pendant...
Enfin un journaliste qui soulève un truc que je dénonce depuis des années ! J’ai vu ça dans la dernière édition de...
Ils ont réservé une chambre, mais quand ils sont descendus de leur camping-car… Ce n'est pas très compliqué de faire...
Il y a une bonne raison pour laquelle on a arrêté de fumer nos magrets de canard. On préfère les affiner. En fait, il...
Le domaine est en pleine effervescence ces jours-ci. On a du pain sur la planche. Tout le monde s’active. Il fallait...
Le week-end dernier, on était à Narbonne pour les 35 ans des Froggies, l'équipe toulousaine de rugby à 7 créée par mon...
Depuis quelques décennies, une nouvelle vague d’intolérance se lève sur le monde de la gastronomie. Les médecins...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
