"Tu fais de l'agroforesterie sans le savoir, comme Monsieur Jourdain faisait de la prose. "C'est ainsi qu'Alain Canet, spécialiste des arbres champêtres, m'a interpellé en 2011. Car il ne faut pas confondre l'arbre forestier, qui pousse (plus ou moins) naturellement...
Chaque chien doit avoir un nombre raisonnable de puces pour comprendre qu'il est un chien. De la même façon, toute entreprise doit avoir un nombre raisonnable de contrôles administratifs pour savoir qu'elle est une entreprise reconnue. Oui, Monsieur l'Inspecteur Pour...
Issue de la grande famille des solanacées ( aubergines, poivrons, pommes de terre, ...), la tomate est un légume-fruit fantastique qui nous vient d'Amérique du Sud. C’est bon, c’est plein de vitamines et de minéraux, mais pour cela , encore faut-il que ce légume...
Il y a quelques années, mon ami Marcel m’appelle un matin pour me proposer, devinez-quoi ? Des coings ! Un cageot entier de coings ! Car bien sûr, plus personne n’en veut, des coings. D’abord, plus personne ne sait quoi faire avec ce fruit, car l’attrait pour la...
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre + 40 g d’eau- 140 g blancs d’œuf- 150 g crème épaisse- 30g lait- 20g cardamome verte en graines moulue au moment Mise en place : Amener la pâte de...
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 œufsFaire réchauffer les légumes dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition, en retirant les tranches de jambon. Puis déposer les légumes bien chaud dans un plat à œuf, en...
Quand les hôtes du domaine visitent nos caves, un petit détail pique invariablement leur curiosité. Une fois la porte de notre caverne d’Ali Baba ouverte, un bouquet aromatique envahit leurs narines et caresse les récepteurs olfactifs d’odeurs de viande séchée et de...
Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments de tondre mes 12 hectares de truffières à ma place. Elles tondaient très bien, malheureusement, 400 kg sur 4 sabots, ça tasse trop et la truffe n’aime...
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première dupremier long métrage de Thibault Duler tourné intégralement dans le Lot. En présenced'Alain Dominique PerrinPrésident de la Fondation Cartier...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet planté près de...
Et dégustation à l'aveugle d'un vin improbable venu de ... Turquie. Avec Jean Michel Peysson Plaisirs du Vin Cahors
Sur pêcher de 4 ans, premières pêches de la taille d'un gros abricot, petites et savoureuses
Visite des vignes avec Ostiane Dégustation de 2004 dans la cave puis 2001 à table avec un jambon 24 mois Et pour...
En fruits rouges, il nous reste encore quelques groseilles à maquereaux.
Le maraicher de Paris et le cuisinier-paysan. Une bien belle rencontre.
Sous le blé, semis de trèfle nain : il enrichit le sol en azote et empêche les autres herbes de pousser. En...
Ingrédients pour 4 personnes : - petits radis roses - jeunes pousses d’épinard, de chicorée rouge, de sucrine, de...
Sur la place du village
Fleur de poireau : Fleur de pomme de terre : Lavande :
La nature n'est pas toujours bienveillante. Le renard a défoncé le poulailler et tué 11 poules noires de Caussade sur...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
