Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte ร base de pimientos de Padrรณn fermentรฉs) Tout...
A la recherche du boulanger perdu
En janvier 1994, pour notre mariage, j'ai dรฉcidรฉ de remettre en route le four ร bois du Domaine. Il date du XVIรจme...
Les volailles de Nicolas : 150 jours sous les arbres
Vous les voyez dans les pubs ร la tรฉlรฉ, ces poulets qui courent ? Vous avez dรฉjร vu ces publicitรฉs : un poulet qui...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
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De la pierre aux plaisirs - La Dรฉpรชche du Midi
Quelques jours aprรจs l'inauguration et sa soirรฉe mรฉmorable, le quotidien La Dรฉpรชche a publiรฉ un article sur notre...
Une soirรฉe mรฉmorable : ยซ 25 ans de sources d'inspirations ยป.
C'est sur ce thรจme pรฉtillant que nous avons inaugurรฉ, lundi 8 juin, les rรฉcents agencements du Domaine de Saint-Gรฉry...
Carpaccio de magret ร la truffe noire
Un autre grand classique du Domaine de Saint Gรฉry, le carpaccio de magret ร la truffe noire Ingrรฉdients pour 4...
Fritons de magret de canard
Les fritons de magret de canard, l'apรฉritif qui fait parler Prรฉparation : Dรฉcoupez la peau du magret en lamelles d'un...
Les Tastous
En entrรฉe ou pour un casse-croรปte gourmand, ce grand classique au Domaine de Saint-Gรฉry exprime le meilleur de la...
Patrick Duler, portrait d'un chef bio
"Je crois en la qualitรฉ des produits, je les choisis avec intransigeance, j'aime les cuisiner avec imagination et sans...
Tout beau tout bio dans le magazine ELLE
ยซ Une expรฉrience ร ย part entiรจre ยป
Au mois de juin, nous avons reรงu la visite d'Emmanuel Tresmontant, journaliste gastronomique ร Via Michelin. En sรฉjour...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.