Chaque année, j’attends avec impatience le moment où St Mamert, St Pancrace et St Servais, plus connus sous le nom de Saints de Glace, aient fini de sévir et de refroidir nos belles journées de Mai, pour mettre en terre mes plants de courgette. Par la suite je sème...
Le classement (contesté) des "World's 50 Best Restaurants 2018" ( les 50 meilleurs restaurants du monde selon la revue britannique Restaurant) est sorti il y a quelques semaines. L’un d’entre eux a été classé 5 fois « Meilleur restaurant du Monde », et son chef...
Vivez avec nous ce rêve un peu fou de vignoble au milieu des chênes truffiers. Joignez vous à notre campagne de financement participatif sur : Winefunding.com J'ai envie depuis longtemps de faire un vin qui me ressemble, un vin identitaire propre au terroir du...
Domaine de Saint-Géry Domaine de Saint-Géry (Lascabanes) - © Hugo Hivernat - Fulgurances Il y a un petit côté gentleman farmer chez Patrick Duler. Auto-proclamé « cuisinier paysan », le propriétaire du Domaine de Saint-Géry dans le Quercy (70 hectares !), cultive ses...
Les Nuits de Saint-Géry Un chef d'ailleurs avec les produits d'ici, Un vigneron d'ici, un vigneron d'ailleurs. Réserver Nicolas Darnauguilhem, Restaurant Neptune à Genève concoctera, avec l'aide et la complicité de Patrick Duler, 10 plats autour du porc gascon...
Lettre ouverte à un maître-chanteur TripadVaurien* * TRIPADVAURIEN, IENNE [ trɪpadvoʁjɛ̃ ] subst., néologisme ♦ Ethymol. trip (anglais, voyage) ; advice (anglais, avis) ; vaurien (français - 1558 un bon vault-rien "mauvais sujet" → personne peu recommandable, sans...
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère qui, enfant, m'a régalé de bouillons divers et variés. Ingrédients pour 4 personnes : 280g d'hélices 350 g de bouillon d'os et couennes de jambon le...
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe Saintagne et son équipe ont relevé le défi de cuisiner un menu dégustation de saison avec les seuls produits du Domaine de Saint-Géry ! Avec pour...
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes. Celui que nous avons eu la chance de réaliser chez Patrick Duler au domaine de Saint-Géry, à Lascabanes dans le Lot, en ce début d’automne en fait...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Météo du jour à Lascabanes : Aujourd’hui ciel bleu immaculé, T° ext 32°C, T° piscine 27°C, T° Jacuzzi 36°C, T° lac...
Cela valait le coup d'attendre ! Merci de votre accueil et bravo pour ce magnifique lieu. Havre de paix et de...
Asperge crue et cuite Velouté d'asperge, asperge crue à la mandoline, fritons croustillants de porc gascon.
Un immense merci pour ce séjour magnifique - quoique un peu court ! - ... et pour la passion communicative qui...
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 150g de respounchous fraichement cueillis (ou queues d’asperges vertes coupées...
Éveil des sens truffés de plaisirs aromatiques. Cette table, un délice. Sylvie et Jean-Marc
Ingrédients : - citrons 500 g - oranges 500 g - cassonade 200 g - beurre 60 g Cuire les fruits entiers bien lavés dans...
Au milieu de la grisaille de l’hiver, des arbres dénudés et tristes, le citronnier apparaît comme un véritable arbre à...
Si vous n’avez pas de citronnier au jardin, utilisez des citrons de Menton (non traités), ce sont les plus juteux et...
Le blog d'Isabelle Spiri avec comme credo : "J’ai une faim de louve, je croque à pleines dents les restaurants....
Au jardin, en Avril, la vie reprend. Au milieu des primevères et des pissenlits, le potager commence à redresser la...
Cette recette s’inspire d’une préparation du Moyen-Age pour accompagner viandes et gibier. Et depuis cette époque, on...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
